Biskvit s svežimi breskvami, maslom in skuto

Mehko maslo penasto zmešamo s 5 žlicami sladkorja, cca. 10 dag, dodamo limonino lupino, ščepec soli in za aromo vanilijev sladkor. Postopoma dodajamo rumenjake in za tem še skuto. V drugi posodi stepemo iz 7 beljakov sneg in dodamo 2 žlici oz. 5 dag sladkorja (sladkor, ki nam je še ostal). Postopoma in izmenično dodajamo k skutino-masleni masi sneg, kislo smetano in moko. Moka je presejana in vanjo vmešan pecilni prašek. Maso vlijemo v velik, standardni pekač za pečice na centimeter debelo, ga poravnamo in eden do drugega položimo polovičke breskev (vdolbinice od koščice so obrnjene navzgor). Če bi želeli, da je sadje izdatno sladko, ga lahko pred peko še malo posladkamo. Postavimo v že ogreto pečico na 190- 180 stopinj in pečemo 40 minut.