In zakaj "baklava Hofer"?
Baklava Hofer
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
2 zavitka svežega tankega vlečenega testa po 500 g Backetteria
200 g mletih orehov Happy Harvest
200 g orehovih jedrc Happy Harvest
300 g kristalnega sladkorja
sončnično olje za premaz listov testa
150 g čajnega masla
Sirup:
1,5 kg kristalnega sladkorja
1,5 l vode
1 cela limona
1 čajna žlička arome limone Suny Hill
pekač velikosti 32 x 25 x 8 cm
Postopek
Orehova jedrca preberemo, jih grobo sesekljamo in jih stresemo v skledo. Dodamo še mlete orehe in sladkor ter dobro premešamo. Liste vlečenega testa narežemo v velikosti pekača.
En list položimo v pomaščen pekač, ga s čopičem tanko premažemo z oljem, pokrijemo še z eno plastjo testa in potresemo s tremi žlicami nadeva. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh listov in nadeva.
Nadevane liste v pekaču z ostrim nožem razrežemo na manjše dele v obliki trikotnikov, kvadratov, rombov ali pravokotnikov, ter jih enakomerno prelijemo s stopljenim maslom. Baklave pustimo stati 10 minut , da se prepojijo z maslom, nato jih najprej pečemo 10 minut pri 250 stopinj, nato še eno uro pri 150 stopinjah.
Mlačne baklave postopoma prelivamo s sladkornim sirupom, pekač dobro pokrijemo s plastično folijo in jih za 24 ur postavimo v hladilnik, da popijejo čim več sirupa.
Za sirup v kozici zavremo vodo, dodamo sladkor in med kuhanjem večkrat premešamo. Kuhamo 5 minut , odstavimo, ter primešamo na kolobarje narezano limono in čajno žličko arome limone Suny Hill.
Limono operemo, jo potopimo za 10 sekund v vrelo vodo, da jo očistimo zaščitnih sredstev in nesnage, speremo pod tekočo hladno vodo in jo s krpo osušimo. Narežemo jo na kolobarje debeline cca 3 mm.
Opombe
Baklave so najboljše po dveh dneh. Ponudimo jih na desertnih krožnikih z orehovimi jedrci in žlico sirupa.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20114 sporočil
26.2.2014 ob 9:50
Zakaj pa bi moral biti pekač prevlečen s tefalom, teflonom ali podobnim sr......? Če se bojiš prijemanja uporabi peki papir, ki je trenutno zelo v modi.
Pečeno baklavo ohladiš, pokriješ z zadosti veliko desko, dobro primeš desko in pekač s strani, obrneš za 180°, odstraniš pekač, narežeš želeno obliko, pokriješ s pekačem, zopet dobro primeš desko in pekač s strani, obrneš za 180°, zaliješ s sirupom iz 1,5 kg sladkorja, lahko tudi iz rjavega ali javorjevega sladkorja ali melase, počakaš najmanj 24 ur in navali narode. Priporočam, da naslednje dni ne stopiš na tehtnico, lp.
član od 20039341 sporočil
Rjan, nisi me razumela. Kot vidim na tvoji slikici imaš pekač zrezan in olupljen... Nekoč je verjetno bila ta prevleka. Skratka to me je zmotilo, potem še režeš z nožem.
Praviš, "zakaj pa bi moral biti pekač prevlečen s tefalom..." Osebno nimam niti enega takega, ki ga navajaš, prav zaradi tega, da lahko režem z nožem.
Ajdi, da končava tukaj, velja?
Lep sončen dan želim.
