Tradicionalni Belgijski Vaflji

Name: Tradicionalni Belgijski Vaflji
Total time: 180 min
Cuisine: Belgija
Ingredients: 2 žlički suhega kvasa; 175 ml mlačnega mleka; 1 žlica sladkorja; 500 g moke; 3/4 žličke soli; 2 žlici rjavega sladkorja; 1 žlica medu; 1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta; 2 veliki jajci (sobne temperature); 225 g masla (sobne temperature); 175 do 225 g belgijskega bisernega sladkorja

iz bogatega kvašenega testa - Gaufres de Liege

Vanja_v_ZDA

Izvor: Belgija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

2 žlički suhega kvasa

175 ml mlačnega mleka

1 žlica sladkorja

500 g moke

3/4 žličke soli

2 žlici rjavega sladkorja

1 žlica medu

1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta

2 veliki jajci (sobne temperature)

225 g masla (sobne temperature)

175 do 225 g belgijskega bisernega sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Iz hladilnika vzamemo jajci (ali 3, če so majhna) in maslo. Maslo narežemo na manjše koščke.

V mešalno posodo stresemo kvas, sladkor in dolijemo mlačno mleko. Premešamo. Ko kvas naraste, dodamo moko, sol, sladkor, med, vanilijo in sol in sestavine zmešamo na nizkih obratih toliko, da je moka mokra.

Potem dodajamo po eno jajce. Testo bo precej kompaktno. Po koščkih dodajamo še mehko maslo. Ko je vse maslo v mešalni posodi, prižgemo mešalnik na največjo hitrost in miksamo še 10 do 15 minut. Testo bo postalo zelo svilnato.

Tako pripravljeno testo naj počiva toliko časa, da se volumen podvoji.

Vzhajano testo stresemo na delovno površino in vmesimo belgijski biserni sladkor tako, kot bi dodajali rozine.

Iz testa oblikujemo približno 20 kroglic. Pečemo na zelo nizki temperaturi približno 5 minut.

Po želji jih postrežemo s sadjem, sladoledom, smetano...

Opombe

1 žlička je 5 ml, 1 žlica je 15 ml.

Peka je odvisna od temperature pekača.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 7.6.2014 ob 14:56

Paprika, ti so potem po vsej verjetnosti ta pravi. :)

uporabno

whippet

kuha že od: 22.9.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 6.2.2016 ob 18:01

Vidim da že dolgo ni noben nič komentiral pa me zanima... Prodajalci vafljev pri nas dobijo takšne kepice testa in to zamrznejo in po potrebi odtajajo. Lahko tudi to testo po kepicah zamrznem? Ker za vafelj ali dva se mi de da vsakič packat mase, poleg tega jih pride preveč. Kaj mislite?

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 6.2.2016 ob 18:14

JAz zmrznem pečene in jih potem pogrejem. Je pa res, da si moram sposodit pekač od prijateljice. :)

uporabno

Število mnenj: 13, prikazujem mnenja od 11 do 13

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!