3/5
5
(3)
150 g zmehčanega surovega masla
200 g sladkorja
100 g jedilne čokolade
6 rumenjakov
150 g olupljenih in zmletih mandljev
100 g biskvitnih drobtin
6 beljakov
50 g mandljevih palčk 100 g čokoladne glazure
Model namastimo in poprašimo z moko. Pečico vključimo na 190 stopinj. Surovo maslo penasto zmešamo s sladkorjem. Čokolado razrežemo na koščke in jo zmehčamo v vodni kopeli, nato pa jo zmešamo med surovo maslo in sladkor. Dodajamo drugega za drugim rumenjake in mešamo cca.30 minut z roko ali 5 minut z el. mešalnikom. Zmes mora biti zelo penasta. Dodamo ji zmlete mandlje in biskvitne drobtine. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo zamešamo med testo. Testo nadevamo v model in ga pečemo na drugi višini 40-50 minut . Biskvit ohlajamo na rešetki. Prepikamo ga z mandljevimi palčkami. Čokoladno glazuro razpustimo v vodni kopeli, nato pa z njo na debelo oblijemo srnin hrbet.
