mnenj na posebni strani

Srnin hrbet na gospodičin način

Sestavine

150 g zmehčanega surovega masla

200 g sladkorja

100 g jedilne čokolade

6 rumenjakov

150 g olupljenih in zmletih mandljev

100 g biskvitnih drobtin

6 beljakov

50 g mandljevih palčk 100 g čokoladne glazure

Postopek

Model namastimo in poprašimo z moko. Pečico vključimo na 190 stopinj. Surovo maslo penasto zmešamo s sladkorjem. Čokolado razrežemo na koščke in jo zmehčamo v vodni kopeli, nato pa jo zmešamo med surovo maslo in sladkor. Dodajamo drugega za drugim rumenjake in mešamo cca.30 minut z roko ali 5 minut z el. mešalnikom. Zmes mora biti zelo penasta. Dodamo ji zmlete mandlje in biskvitne drobtine. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo zamešamo med testo. Testo nadevamo v model in ga pečemo na drugi višini 40-50 minut. Biskvit ohlajamo na rešetki. Prepikamo ga z mandljevimi palčkami. Čokoladno glazuro razpustimo v vodni kopeli, nato pa z njo na debelo oblijemo srnin hrbet.

Mnenja o receptu

Odličen kolač. Preprosto, okusno in lepo. Moji doma so bili navdušeni. Edina sprememba, ki sem jo naredil je, da sem mandljeve paličice potrosil po čokoladni glazuri, namesto da bi biskvit prešpikal z mandlji. Skratka, in po videzu in po okusu odlična sladica. / sarabande

Odlično, sočno in rahlo. Pojedli v enem popoldnevu. / Vilina