Sirovi štruklji

Preverjen

Marinka

182.403 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,5 (14)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

20 dag mehke moke

1 dl mlačne vode

1 jajce

2 žlici olja

sol

Nadev:

8 dag margarine ali masla

3 jajca

60 dag skute

sol

1 žlica smetane

Način za kuhanje

Postopek

V moko naredimo jamico, dodamo vse sestavine in zamesimo mehko testo. Kepo dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo in jo premažemo z oljem in pokrijemo s toplo posodo. Počiva naj vsaj 1 uro . Nato testo raztegnemo na tenko, toda ne tako tenko kot za zavitek , robove obrežemo in namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Premažemo z nadevom , zvijemo v klobaso in vložimo v moker prtiček. Zavežemo na konicah in po sredini z vrvico. Kuhamo v vreli slani vodi do 20 minut . Nato štrukelj vzamemo iz vode in ga pustimo malo počivati. Šele nato ga odvijemo in narežemo. Prelijemo ga z na maslu opraženimi drobtinami. Če so štruklji s sladkim nadevom, jih potresemo tudi s sladkorno moko.

Nadev

Dobro umešanemu maslu dodamo rumenjake, zmehčano skuto, sol in smetano. Dobro zmešamo in nazadnje dodamo iz beljakov trd sneg.

Če želimo sladki nadev, dodamo skuti in margarini 10 dag sladkorja, vanilij sladkor, v rumu namočene rozine in malo limonine lupinice.

Za orehove štruklje vzamemo vse enako kot za sirove štruklje, le da izpustimo sir in ga nadomestimo s 25 dag zmletimi orehi . Lahko pa naredimo pehtranove štruklje, tako da vzamemo manj sira, dodamo pa na drobno narezan pehtran, drugo pa kot za sladke štruklje.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

bremec2

član od 200864 sporočil

7.9.2009 ob 9:13

naredila slane in sladke... slani so bli super, sladki pa so bli malo čudni... drugač pa sem dodala moko in za drugič bom dala manj skute na to količino testa...

petardica

član od 2008728 sporočil

7.9.2009 ob 21:12

Jaz pa jih dam v vrelo vodo, ne da bi jih zavila.Pride taka "juha".Enkratna zadeva za na žlico.

Afnic@

član od 20093 sporočil

31.12.2009 ob 12:48 Zelo vesel

Odlični so! Že večkrat sem jih naredila po tem receptu. Zavijem jih pa v alu folijo, ki jo mal z maslom pomažem.

jasnykuha

član od 200930 sporočil

31.3.2012 ob 15:56

Mmmm... najboljši skutni štruklji. Dajem petkico.:) Nadev sem posladkala in recept malo priredila, je pa odličen. Vedno jih bom delala po tem receptu. Priporočam!

tincy202

član od 201049 sporočil

14.10.2012 ob 12:48

jaz se bom tut pomojem da enkrat lotla štriklov ampak me sam skrbi da hitro ne bojo dobri, ker če kdo pozna planino uskovnico-in štrukle na konjšči, ve da bolših štruklou u živlenu nau jedu...in me mal skrbi da ne bojo potešili naših želja, ampak najprej bomo probal pa vidl

Dragička

član od 20039342 sporočil

14.10.2012 ob 13:25 Žalosten

Uf... Ežoj pridi še na to stran nekaj povedat.

Pozdravček!

macek muri

član od 2008107 sporočil

18.10.2012 ob 14:00 Zelo vesel

njama štruklji dajem 5

Trixi

član od 200315944 sporočil

21.11.2012 ob 17:35

Isti recept je Luka iz Gostilna išče šefa objavil kot svojo specialiteto. Jaz sem danes dodala malo žličko kisa pa še moko.Delala sem jih prvič, drugič moram testo še bolj razvaljati. Je pa to dobra porcija za 5 ljudi.

Nesmrten

član od 20114 sporočil

20.12.2012 ob 19:44 Zelo vesel

Danes jih je naredila moja boljša polovica... lahko samo povem ODLIČNO!!! 5

Njamska

član od 20087 sporočil

29.4.2013 ob 15:51 Zelo vesel

V testo dododala žlico kisa in malo več moke. Za nadev pol kile skute, eno jajce, dve žlici kisle smetane, sol in pest sesekljanega čemaža. Zavila v naoljeno, z drobtinami posuto folijo. Kolikor jih naredim, je vedno premalo.