3/5
4,3
(3)
Za čokoladni biskvit:
3 jajca
100 g sladkorja
100 g moke
1 žlička pecilnega praška
2 veliki zvrhani žlici kakava v prahu
6 žlic mlačne vode
Krema:
1/2 litra mleka
1 žlica moke
6 žlic sladkorja
1 čokoladni ali vanilijev puding
100 g jedilne čokolade
200 g margarine
kava za biskvit
Sneg stepemo iz 3 beljakov s polovico sladkorja, da je trd. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vodo, da masa naraste in dobi belo barvo. Dodamo kakav in presejano moko s pecilnim praškom. Vse dobro premešamo, če je pregosto, dodamo še žlico ali dve vode. Na koncu narahlo vmešamo sneg. Velik pekač obložimo s peki papirjem in maso enakomerno razporedimo. Pečemo cca. 10-12 minut pri 180 stopinjah. Biskvit naj ne bo preveč pečen. Vroč biskvit skupaj s peki papirjem zavijemo v rolado in pustimo, da se ohladi.
Za kremo zavremo mleko, odvzamemo nekaj žlic hladnega mleka in zamešamo s praškom za puding, sladkorjem in moko. Vkuhamo v mleko, krema mora biti gosta. Na koncu vmešamo na koščke zdrobljeno čokolado, da se popolnoma raztopi. Kremo damo na mrzlo, da se ohladi in strdi.
Za kremo je pomembno, da imata puding in margarina enako temperaturo. Margarino pustimo dlje časa zunaj, da doseže sobno temperaturo. V skledi z mešalnikom mešamo margarino in žlico po žlico dodajamo puding. Krema mora biti gosta in kompaktna. Po želji lahko dodamo rum, koščke čokolade ali mandlje itd........
Počasi odvijemo rolado in odstranimo peki papir. Biskvit malo navlažimo s kavo, namažemo s kremo in zavijemo. Če nam krema ostane, jo lahko premažemo še po vrhu rolade. Rolado damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema se strdi.
Rolada kar vredu meni se zdi malo suha, samo ne vem zakaj mi je nadev ratal tako čuden. Tista margarina je vse pokvarila. A sem mogoče kaj narobe naredila? Bile sta na enaki temperaturi z električnim mešalnikom pa se je zlo slabo steplo (so ratali končki notri - bele pikice).
