Če pride med spodnje in zgornje testo na mestu, kjer odrežeš z manjšim modelčkom marmelada, se plasti testa nikakor ne bosta sprijeli.
Pustni krofi
krofi iz pečice
aluj 
6.874 ogledov
6.874 ogledov-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
30 dag gladke moke
2 dag kvasa
1 žlica olja
3 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1,5 dl mleka
1 žlica ruma
ščep soli
marmelada (okus po želji )
beljak za premaz
Postopek
1. Moko segrejemo v mikrovalovki, jo presejemo, naredimo na sredini jamico, kamor razdrobimo kvas, dodamo 3 žlice mlačnega mleka in žličko sladkorja, pustimo vzhajati približno 8 minut .
2. Moko in kvasec počasi premešamo, dodamo vse ostale sestavine, sol je najboljše dodati na rob posode, da ne pride v stik s kvasom takoj na začetku.
3. Zamesimo, da dobimo testo, ki se ne drži več posode in kuhalnice, pustimo počivati, kakšne pol ure . Testo potresemo z malo moke, damo na toplo in pokrijemo s krpo.
4. Vzhajano testo razvaljamo narahlo, na prst debelo.
Izrežemo z modelčkom (jaz vzamem kar kozarec velikosti približno 8 cm) kroge v velikosti 8 cm. Vzamemo en krog testa, nanj damo 1 čajno žličko marmelade in na ta krogec z marmelado položimo drugi krogec testa - testo + marmelada + testo. S prsti rahlo stisnemo robe krogov testa in z manjšim modelčkom, približno 6 cm, obrežemo spodnje testo, marmelado in zgornjo plast testa, da se vse drži skupaj in da dobimo obliko krofa.
8. Krofe pustimo še enkrat vzhajati, približno 15-20 minut .
9. Pred peko jih premažemo z beljakom in pečemo na 180 stopinjah 10 minut , da postanejo rjavi.
Opombe
Iz te količine testa naredim ponavadi okrog 13-14 krofov, odvisno od velikosti modela.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
