Pustni krofi

najboljši krofi z najlepšim "kranclom"

renata.zagmajster@kabelnet.net

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg moke - tip 400

10 rumenjakov

8 dag kvasa

4 žlice sladkorja

4 žlice ruma

2 dl olja

limonina lupina

1 žlička soli

4 dl mleka

olje za peko krofov

Način za kuhanje

Postopek

Ogreto in presejano moko damo v skledo, naredimo jamico, razdrobimo 8 dag kvasa, 1 žlico sladkorja, malo mlačnega mleka in pustimo nekaj minut. Med tem zmešamo 10 rumenjakov, sladkor, rum, olje in dodamo moki. Solimo, dodamo limonino lupino, preostalo mlačno mleko in zamesimo kvašeno testo.

Testo imejmo v toplem prostoru in ga pustimo vzhajati, dokler se masa ne podvoji. Ko je dovolj vzhajano, z rokami oblikujemo približno 24 kroglic, damo jih na pomokan prt, pokrijemo in pustimo vzhajati, med tem jih obrnemo. Ko so dovolj vzhajani, jih narobe obrnjene polagamo v ne preveč vroče olje (olja mora biti toliko, da krofi plavajo) in pokrite pečemo 4 minute. Nato jih obrnemo in pečemo nepokrite približno 3 minute. Krofi morajo biti zlato - rjave barve.

Ko se malo ohladijo, jih napolnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Ta recept uporabljam že leta in ga ne bi nikoli menjala. Od velikosti kroglic je odvisno, koliko krofov narediš.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

Mnenja o receptu

maryja

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 12

Objavljeno 5.3.2011 ob 19:35

Količina krofov je odvisna od veličine kroglic,ki jih narediš.Jaz jih naredim okoli 24 in so ravno prav veliki.No, vsaj pri nas imamo rajši večje krofe.

uporabno

ursa89

kuha že od: 1.2.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 6.3.2011 ob 13:04

Prvič sem delala krofe in morm rečt da je ta recept fenomenalen. edino kar sem spremenila je to, da sem kvas pripravila v posebni posodi.

uporabno

julciii

kuha že od: 11.8.2008

Št. objav: 29

Objavljeno 12.2.2012 ob 18:29

Super recept!

uporabno

pika poka tjasy

kuha že od: 19.5.2012

Št. objav: 154

Objavljeno 13.2.2015 ob 11:32

Danes delala krofe po tem receptu in so me navdušili tak da krofe bom sedaj delala samo še po tem receptu k res lepi ratajo pa še okusni so. Dajem oceno 5

uporabno

Število mnenj: 14, prikazujem mnenja od 11 do 14

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!