Prekmurska gibanica

Prekmursku gibanicu sam pekla prvi put, i to za martinsku gozbu. Od svih mogucih recepta koje sam pokupila sa svih strana, ovaj me je odmah ulovio.

PREPORUCAM: vleceno testo raditi od integralnog brasna (ili od mjesavine raznih brasna), bez jaja i ulja -- bude malo deblje ali zato puno ukusnije; kasnije, pri slaganju ionako svaki sloj tjesta treba pouljiti;

PRIMJEDBE

- makov nadjev trazi puno vise mljeka da bi bio mazav (dodala sam 2.5 dl); mozda je bolje odmah dodati ulje;

- u skutin nadjev sam dodala jos i mrvicu soli i onu limunovu koricu iz jabuka;

- orahov nadjev isto trazi vise mljeka (3 dl); tu sam dodala jos rozine (50 g) s rumom (1 dl);

- jabukama sam dodala jos obilno cimeta i sok od pola limuna;

- za pekac velicine 22x38 cm i za debljinu nadjeva 1 cm, navedene kolicine nisu dovoljne da bi dvaput ponovila slaganje nadjeva;

Peceni kolac je nevjerojatno ukusan: sav je socan, jedino za moj ukus donje tjesto (podloga) je malo suhasta -- dobro da nam je Martin stigao pa smo onda namocili grla.

Zahvaljujem Tini za ovaj odlican recept i saljem ovo cijelo misljenje na njen e-mail.

Priprava vseh teh sestavin za gibanico je res zelo zamudna. Jaz si delo oaljšam tako, da nikoli ne delam "podplata", tudi zaradi suhosti, za vlečeno testo pa vedno uporabim "Žito" velečeno testo, ki je res zelo dobro, ker je zelo tanko, pa še mučiti se ni treba z vlečenjem čez nadeve. Strinjam, se tudi z mnenjem Vere, da je pri maku in orehih potrebno več mleka. Za maščobo po nadevih pa uporabljam maslo ali margarino.

Lotil sem se tega recepta, pa moram reči da je bilo prav super. Tudi drugi so bili zelo zadovoljni z njo. Vendar sem upošteval še nasvete gospe Vere.

Podplata pa nisem uporabil.

Jaz sem hladno še dodatno pogrel v mikrovalovni, saj je bila topla še boljša.

njam - njam

Ta recept bo še uporaben.

DRAGI moji kuharji in kuharce ,

lahko si naredite polivko iz margarine -15 dag,jajc -3 ,kisle smetane -3dl ,2 dl mleka , -vse dobro zmiksate in s tem pokapate vsak nadev posebej .

NADALJUJEM ,

gibanice je zelo sočna ,če pokapamo vsak nadev -mi v Prekmurju tako delamo.

POZDRAV

prekmurska gibanica se lahko dela, to je po originalnem receptu moje babice iz prekmurja, tudi tako:

testo enako kot pri vašem receptu z nadevi pa zelo enostavno

vsako testo pokapljamo s stopljenim maslom in kislo smetano in potrosimo suh mleti mak s sladkorjem oz.mlete sladkane orehe.

Jabolka si pripravimo tako da narezane krhlje na hitro zdušimo na prepraženenm sladkorju.

Babica je vedno rekla da na makov nadev moraš obvezno dati jabolčni.

Lep pozdrav in dober tek.

Upoštevala sem zgornje komentarje. Na skutno plast sem dala še plast (cca. 2 jog. lončka) rozin, prej vsaj za dve uri namočenih v vodi (2 dcl) in rumu (1 dcl).Vrhnjo (zadnjo) plast vlečenega testa sem namazala še z jajcem, med pečenjem pa sem jo polila še s sladko smetano (tako kot na primer jabolčni štrudel).

Da bo pozivi gibanicu. Bolju stvar u zivotu nisam probao a veliki sam sladokusac sto se vidi i po meni. Svaka cast

Izvrsno! Uspijelo mi je od prve kad sam je prije godinu dana napravila tocno prema receptu. Bolje nego na Podlehniku u motelu. Uskoro pripremam slovensku festu, a gibanica ce biti desert.

GIBANICA JE BILA ENKRATNA!!!!!!! NAJBOLJŠA