Pozdravljena!
V zvezi s kuhanjem jajčne kreme me zanima, če je potebno zavreto vino predhodno ohladiti, ko ga dodajamo v zmes ali je lahko zelo vroče?
Hvala in lep pozdrav!
Sabina
Pečena jabolka v vinskem šodoju
nadad 
7.904 ogledov
7.904 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
4 jabolka
1 listnato testo
8 dkg mletih orehov
2 žlici sladkorja
1 vanilin sladkor
Za vinski šodo:
2 jajca
4 žlice sladkorja
2,5 dcl vina
Postopek
Jabolka olupimo in izdolbemo sredico. Listnato testo razvaljamo na 4 kvadrate s stranico 20 cm ali nekaj več, če so večja jabolka. Mlete orehe pomešamo s sladkorjem in vanili sladkorjem. Vsako jabolko položimo na svoj kvadrat, napolnimo z orehi, posujemo s cimetom in ovijemo s testom. Na vrhu naredimo luknjico za odvod pare. Pečemo cca 40 min na 180-200C.
Ko so jabolka pečena, naredim vinski šodo: 2 cela jajca močno zmešam s 4 žlicami sladkorja. Zavrem vino in med mešanjem vlijem v jajčno zmes. Šodo vrnem v posodo na zmeren ogenj in mešam, dokler ne opazim prvega znaka vrenja. Takoj odstavim in postrežem.
Postrežem tako, da vsako jabolko zalijem z eno zajemalko šodoja, ostanek pa dam na mizo.
Opombe
Proti koncu pokrijem jabolka z alu-folijo, da testo ne zagori.
Šodo je zelo penast in pena se ne sesede hitro. Delam ga v 2-litrski posodi.
Jed je zelo nasitna, tako da kot poobedek zadostuje tudi 1/2 jabolka po osebi, vendar za 8 oseb je treba narediti več šodoja (3 jajca, 6 žlic sladkorja, 4 dcl vina).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200213 sporočil
Vroče vino postopama ulijem v jajčno zmes in pri tem ves čas mešam. Nato prelijem v skledo, vrnem na srednje močen ogenj in mešam z kuhovnico do prvega znaka da je zavrelo. Ko odstavim z ognja, še krajši čas mešam.
Ko sem prvič jajčno zmes vlila v vino, se mi je del šodoja zakrknil ne glede na mešanje. Na zgoraj opisani način pa do tega ne pride.
Ta šodo je zelo enostaven (in uspešen). Postrežem ga tudi z palačinkami nadevanimi z orehi.
Lep pozdrav,
Nada
