Panna cotta

Name: Panna cotta
Total time: 15 min
Cuisine: Italija
Ingredients: 5 dl sladke smetane; 25 g sladkorja; 2,5 lista želatine (4,1 g); 1 vanilijev sladkor

okusna smetanova strjenka

marta

Izvor: Italija

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

5 dl sladke smetane

25 g sladkorja

2,5 lista želatine (4,1 g)

1 vanilijev sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Liste želatine namočimo v hladni vodi. Zavremo 2,5 dl sladke smetane (nestepene), jo odstavimo z ognja, ožmemo liste želatine in jih raztopimo v vroči sladki smetani. Ko se smetana, v kateri je raztopljena želatina, popolnoma ohladi (med ohlajanjem ves čas mešamo)-toliko, da začne postajati že gosta-, previdno primešamo še preostalo (2,5 dl) stepeno sladko smetano.

Posodice, v katere nameravamo zliti dobljeno maso, namastimo z oljem, in vanje vlijemo maso. Postavimo v hladilnik, da se strdi (čez noč).

Panna coto lahko ponudimo s karamelnim, čokoladnim ali s sadnim prelivom.

Opombe

En del sladke smetane lahko nadomestimo z mlekom.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

terakota

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 469

Objavljeno 30.12.2009 ob 14:34

Evo, me zanima isto kot anosmrtnik, kaj lahko nadomesti želatino tukaj? Sem ostala brez agar-agarja, z drugim pa nikoli nisem poskušala...lp

uporabno

tinkadebelinka

kuha že od: 5.7.2009

Št. objav: 6

Objavljeno 30.12.2010 ob 23:04

Ena, dva narejeno in zelo okusno!

uporabno

VanjaJ

kuha že od: 6.12.2009

Št. objav: 14

Objavljeno 31.12.2010 ob 9:47

Panna Cotto sem letos jedla v restavraciji in je odlična. Zdaj jo bom poskusila narediti tud doma :)

uporabno

mirjamhudak

kuha že od: 27.7.2011

Št. objav: 12

Objavljeno 3.8.2011 ob 21:37

se splača probat

uporabno

Branka_M

kuha že od: 26.5.2009

Št. objav: 52

Objavljeno 27.12.2011 ob 9:24

Najboljša in najenostavnejša je po mojih izkušnjam uporaba želatine v lističih, ki so pakirani v modrem ovitku, gor pa je narisana neka rumena želatinasta zadeva :) (se mi zdi da je od dr.Oetkerja). Dobra želatina, prez priokusov in res zelo, zelo enostavno za uporabo, samo slediš navodilom.

S škrobom in gustinom jaz rajši ne bi eklsperimentirala, ker so še bolj umetne stvari in po moje niso dovolj močne, da bi dobro strdile takšno količino smetane.

Zanima me še, če je kdo gledal oddajo božični recepti od Gordona Ramseya, kjer je delal panno cotto, ampak je zavrel celotno smetano skupaj z pol deci mleka, če se ne motim.... a je kdo probal na tak način?

Branka

uporabno

kačča

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 121

Objavljeno 13.6.2014 ob 18:59

Je mogoče kdo opazil razliko med to panakoto, ki se jo ohladi in se ji posebej primeša smetana, in ostalimi, ki jih kar tople zlijemo v modelčke?

uporabno

Število mnenj: 26, prikazujem mnenja od 21 do 26

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!