Orehove kocke s kavino kremo

Riko

15.268 ogledov

Zahtevnost
5 (1)

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Testo:

8 rumenjakov

200 g sladkorja

60 g finih drobtinic

rum ali limonin sok

8 beljakov-sneg

30 g sladkorja

200 g zmletih orehov

Kavna krema:

3 dl črne kave*

2 dl sladke smetane ali mleka

150 g sladkorja

6 rumenjakov

20 g riževe ali 30 g običajne moke

200 g surovega masla

posladkorjeni orehi

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake s sladkorjem penasto umešamo, vmešamo drobtinice, ki smo jih pokapali z rumom ali limoninim sokom in rahlo vmešamo še trd sneg šestih beljakov hkrati z zmletimi orehi. Testo pogladimo za dva prsta na debelo na s peki papirjem obložen pekač in spečemo v ne prevroči pečici.

Ohlajeno testo 1-2 krat vodoravno prerežemo, premažemo s kremo in ponovno sestavimo. S kremo premažemo tudi po vrhu in razrežemo s tankim, ostrim nožem na primerne kose kockaste oblike. Preostalo kavno kremo nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in vsak kos okrasimo z rozeto in posladkorjenim orehom.

Kavno kremo pripravimo tako, da dobro precejeno kavo*, sladko smetano, sladkor, rumenjake in moko umešamo v vodni kopeli. Zgoščeno in ohlajeno polagoma med stalnim mešanjem vmešamo med v posebni posodi umešano maslo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

* Osnovni recept je nastal takrat ko še niso poznali instant kav.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas