Orehova rulada z makom

Ločimo rumenjake od beljakov in iz beljakov stepemo sneg. Zmešamo sladkor in vanilin sladkor ter orehe in mak.

V sneg rahlo vmešamo sladkor z vanilijo, menjaje rumenjake ter orehe in mak (lahko z ročnim mešalnikom). Zmes zlijemo na s peki papirjem obložen pekač, poravnamo in pri 190 stopinjah pečemo 9+min. Pečeno testo vzamemo iz pečice, počakamo 5 minut (da se malo ohladi), namažemo s kislo smetano, počakamo še 5 minut (da se smetana vpije) in s pomočjo peki papirja rulado previdno zvijemo. Če peki papir ne gre lepo stran, ga z nožem lepo, počasi odstranimo-vendar zelo pazimo, testo je zelo rahlo. Odrežemo peki papir, damo na pladenj in za najmanj 1 uro postavimo v hladilnik (najboljša je naslednji dan). Serviramo tako, da jo narežemo na približno 1 cm debele koščke.