19.1.2012 ob 12:03
res so super!!!
»Narkočok« Muffini
čokoladni muffini z Nutello in čokoladno glazuro – za čokokronike
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept - 30 min
-
4,8
(88)
Sestavine
220 g moke
1 pecilni prašek
200 ml mleka
80 g kakava
100 g sladkorja
2 jajci
2 žlički vanilijevega sladkorja
90 g mehkega masla
Nutella :)
1 mlečna čokolada (Gorenjka) za obliv
lešnikov krokant za posipanje
čokoladni srčki po želji
Postopek
1. Moko, sladkor, pecilni prašek, kakav in vanilijev sladkor damo v skledo in premešamo. Nato dodamo jajca, mleko in stopljeno maslo. Ponovno premešamo, da nastane gladka masa.
2. Maso do polovice nadevamo v modelčke za muffine; nato v vsako vdolbinico dodamo še eno »konkretno« žlico Nutelle (v našem primeru je to kar ta velika za juho) in pokrijemo s preostalo maso do roba modelčkov.
3. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah. Ohlajene muffine nato premažemo s stopljenim čokoladnim oblivom in posujemo s krokantom ter po želji okrasimo s čokoladnimi srčki.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Mnogi priporočajo uporabo papirnatih modelčkov ali silikonskega pekača, da se muffini ne primejo na dno in se lažje odstranijo 4.
- Da Nutella ne bi potonila na dno, nekateri svetujejo, da maso ne mešate predolgo, saj postane preveč tekoča 1. Pomožno je tudi, če najprej do polovice napolnite modelčke, daste nutello, nato pa pokrijete s preostalo maso 3, ali celo najprej nekaj minut pečete spodnjo plast mase 2.
- Če se vam zdijo muffini presuhi, razmislite o dodajanju malo več mleka 3 ali pa navadnega jogurta v maso 3, kar jih bo naredilo sočnejše.
- Za manj grenak okus mnogi svetujejo uporabo kakava za v mleko (npr. Nesquick ali Benko) namesto grenkega kakava v prahu 4, ali pa kombinacijo obeh 2. V tem primeru lahko zmanjšate količino sladkorja 1.
- Pečite muffine nekoliko dlje, če so po 15 minutah še premalo pečeni; nekateri jih pečejo 20 do 25 minut 4. Optimalen čas peke je odvisen tudi od vaše pečice.
- Če želite, da muffini ne bodo preveč »čokoladna bomba«, lahko namesto Nutelle uporabite koščke čokolade, marmelado ali sveže sadje, kot so višnje ali banane 12.
- Recept je primeren tudi za dvojno maso, saj muffini hitro izginejo 8.
Pogosta vprašanja
- Zakaj Nutella med peko potone na dno?
Nutella se pogosto usede na dno, ker je težja od mase 1 ali pa je masa preveč tekoča, če se jo predolgo meša 1. Mnogi priporočajo, da maso najprej do polovice nalijete v modelček, jo nato nekaj minut pečete, dodate Nutello in pokrijete s preostalo maso 3, ali pa poskrbite, da bo masa gostejša 3 in ne pretiravate s količino Nutelle 1. - Ali so muffini presuhi in kako jih narediti sočnejše?
Nekateri uporabniki so ugotovili, da so muffini lahko presuhi 3. Za sočnejši rezultat mnogi priporočajo dodatek navadnega jogurta 3 ali malo več mleka 3 v maso. Pomaga tudi, če muffinov ne prepečete 1. - Kateri kakav je priporočljiv za ta recept?
Originalni recept ne določa vrste kakava, vendar mnogi uporabniki ugotavljajo, da je okusnejši z instantnim kakavom za v mleko (npr. Nesquick ali Benko) 4 namesto grenkega. Nekateri uspešno kombinirajo grenki kakav s čokolado v prahu za bolj uravnotežen okus 2. Če uporabite slajši kakav, lahko zmanjšate količino sladkorja 1. - Kakšno maslo naj uporabim, mehko ali stopljeno?
V receptu je navedeno »mehko maslo«, vendar je v praksi pogosto razumljeno in uporabljeno »stopljeno maslo«, ki se doda mokrim sestavinam 1, kar je standardna praksa pri muffinih.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Recept za »Narkočok« muffine je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot »čokoladna bomba«, ki navdušuje ljubitelje Nutelle. Mnogi poročajo, da so muffini izjemno okusni, rahli in tako hitro izginejo s krožnikov, da so pogosto pečeni v dvojnih količinah 2. Kljub splošnemu navdušenju pa se nekateri uporabniki soočajo z izzivi, kot so suhost muffinov 3 ali posedanje Nutelle na dno modelčka med peko 5.
Čokoladna bombaNutella v srediniHitro izginejoPosedanje NutelleProblem suhostiEnostavna pripravaRazlične variacijeIzbira kakava
član od 200740 sporočil
Nutela gre na dno, ker je težja od preostale mase.
Naredila sem dve varianti. Prvo z grenkim kakavom. Masa je bila kar gosta, zato je nutela ostala lepo v sredini, le ponekod je stekla na vrhu malo ven. Okus je bil ... pač, poješ, če že ni drugega. Premalo sladkorja (pa nimam rada preveč sladkih peciv), preveč močan okus, težko se poje. So pa lepo šli iz pekača, ni blo nobenega problema, četudi nisem imela papirčkov.
Drugo varianto sem naredila takoj za prvo, dokler sem še vedela, kaj se lahko popravi. Dala sem pol kakava, pol čokolade v prahu, dodala nekaj več sladkorja in naredila malenkost bolj tekočo maso.
Rezultat: okus veliko boljši, ne tok močan, a nutela je zlezla na dno, se sprijela in da sem mafine rešila iz pekača, sem potrebovala kar nekaj časa. Ker je vsa nutela bila na dnu, so mafini brez nutele.
Menim, da je ta recept v osnovi sicer dober, vendar se ga ne sme držat dobesedno, je v njem marsikaj za popravit. Če se komu da delat poizkuse.
Je pa isti recept na enaa kulinariki.
član od 2010121 sporočil
Jaz naredim maso po receptu Muffini za čokoholike ( http://www.kulinarika.net/recepti/2482/sladice/muffini- ), idejo z nutelo pa si sposodim iz tega recepta. Dobiš potem ven Narkočok mafine za čokoholike. :) Nutela pa mi ni še nikoli ven zlezla.
član od 200711 sporočil
13.2.2012 ob 22:44
Zelo dobri muffini.
Pekla sem jih 15 minut, celo malo dje.. in mislim, da se mi niso spekli najbolje... gor nad nutello je delovalo, kot da ni prav pečeno, čeprav ko si ga mlačnega pojedel, še opaziti ni bilo.. Zdaj pa ne vem ali je kaj narobe s pečico (je neka starejša), ali z mojo proceduro? Slikica priložena :)
član od 2010614 sporočil
Po toliko super ocenah in pohvalah sem jih ponovno naredila, vendar spet eno samo razočaranje. Na pogled sicer lepi, vsebina pa dosti manj. Okus kakava premočan, premastno je in preveč okusov na kupu.
Berem mnenja, vsak nekaj dodaja in spreminja, veliko jih je, ki jim ne uspejo.
Bilo nas je sedem, vmes pet ta pravih ljubiteljev muffinov, pa niti eden ni bil navdušen. Povprečni torej, po mojem( našem) mnenju precej precenjen recept.
