Kokosovi mafini z višnjami

Name: Kokosovi mafini z višnjami
Total time: 45 min
Yield: 12 kolačkov
Ingredients: 100 g kokosove moke; 100 g polnozrnate pirine moke; 50 g gladke pšenične moke; pecilni prašek; 2 jajci; 250 g tekočega navadnega jogurta; 70 g olja; 70 g rjavega sladkorja; cca. 150 g zamrznjenih višenj; 12 papirnatih modelčkov in pekač za mafine

kolački za ljubitelje prigrizkov iz kokosa

Zbirke:mafini326

metodac

26.340 ogledov

2/5
enostaven recept
45 min
5 (6)

Sestavine

Količina: 12 kolačkov📏 Mere·🌿 Začimbe

Za suho maso:

100 g kokosove moke

100 g polnozrnate pirine moke

50 g gladke pšenične moke

pecilni prašek

Za mokro maso:

2 jajci

250 g tekočega navadnega jogurta

70 g olja

70 g rjavega sladkorja

cca. 150 g zamrznjenih višenj

12 papirnatih modelčkov in pekač za mafine

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj (oziroma na 160, če je ventilatorska). Papirnate modelčke za mafine naložimo v vdolbinice v pekaču.

Vse sestavine za suho maso z žlico dobro premešamo v skledi.

V drugo skledo damo vse sestavine za mokro maso in jih vmešamo v gladko, tekoče testo.

Ko je pečica segreta, v mokro maso zelo na hitro vmešamo suho maso.

S to zmesjo napolnimo modelčke do roba, zatem pa v vsak modelček položimo še 3 - 4 višnje (ki jih samo rahlo "potunkamo" v maso, da ne bodo med peko potonile na dno).

Postavimo v pečico, na rešetko na spodnji višini. Pečemo 20 do največ 25 minut , da kolački rahlo porjavijo ob robu.

Ko so pečeni, vzamemo iz pečice in pustimo, da se kolački 10 do 15 minut ohlajajo v pekaču, zatem jih preložimo na krožnik/pladenj.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če imate raje bolj sladke mafine, povečajte količino sladkorja na 100 gramov in jih pečene potresite še s sladkorjem v prahu.

Višnje lahko zamenjate z zamrznjenimi (ali svežimi) ali malinami ali na koščke narezanimi breskvami, kolački pa so okusni tudi s košči nadrobljene temne čokolade.

Slikce ne morem dodati, ker so kolački takoj pošli... :-)

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

piščanec

član od 2006284 sporočil

9.10.2009 ob 7:46 Vesel

Recept smo preizkusili, sicer v rahlo spremenjeni verziji (doma ni bilo višenj, bila je pa pločevinka ananasa) in moram reči, da je zelo dober recept. Mislim, da ga bom uporabila kot osnovni recept še z drugimi kombinacijami oreščkov in sadja. Všeč mi je tudi, da so količine tako naračunane, da res pride 12 muffinov, ker nič ni bolj tečno kot to, ko napolniš že vse posodice na pekaču, pa ti ostane še malo testa, ali pa ko pride mase za 9 muffinov (na Kulinariki je žal veliko receptov za muffine takih).

metodac

član od 200931 sporočil

12.10.2009 ob 13:04 Zelo vesel

Piščanec, hvala! Po nekaj časa rednega uporabljanja Kulinarike sem zbrala pogum in objavila prve recepte... lepo je, če je prva kritika pozitivna in te ne raztrga na koščke (čemur smo tudi lahko večkrat priča)

Jennny

član od 201049 sporočil

9.7.2011 ob 20:41

recept sicer ni kako revolucionarno odkritje.vendar pa so muffini posli v parih minutah&ni druge kot da se spet zahvalim za dober recept&naslednjic kolicine vsaj podvojim.hvala!rahlo&zelo po kokosu.

MarijaJ

član od 20093 sporočil

17.7.2011 ob 20:52 Zelo vesel

Odlični so! Pohvale!

Morda v informacijo energijska vrednost peciva (pripravljenega s kokosovim oljem in lahkim jogurtom - 0,1% maščobe):

1 mafin

Energijska vrednost: 190 kcal

Maščobe: 12g

od tega nasičene maščobne kisline: 10g

Ogljikovi hidrati: 18g

Beljakovine: 4g

Vlaknine: 2g

Natrij: 437mg

luccka

član od 2007229 sporočil

8.8.2011 ob 13:35

Redko se odločim in naredim ''nečokoladne'' muffine, tale recept pa me je pritegnil že zato ker ima res tiste osnovne enostavne sestavine, pa še pirino moko vsebuje! Sicer nisem imela višenj, tako da sem namesto teh dodala ananas in uspeli so super rahli in okusni muffini!

Yuna

član od 20117 sporočil

27.10.2011 ob 16:42 Zelo vesel

Muffini so zelo rahli in puhasti. Namesto olja sem uporabila maslo. Polovico sem jih naredila z vloženimi višnjami, polovico z narezanimi svežimi jagodami. Oboji so slastni :)

Hvala za super recept!

vn1983

član od 200968 sporočil

20.1.2012 ob 19:37

Otroka sta jih zmazala za šalo;) Fotkica sledi.

Jessyca

član od 201084 sporočil

30.5.2012 ob 13:25 Vesel

Dodala 2 žlički pravega kakava, višnje pa sem zamenjala z jagodami in belo čokolado. Resnično so zelo rahli, puhasti in sočni! Zelo dobro, še bodo na sporedu. :D