Zanimiv recept!
Upam le,da bos poslala se kako slikco,da bom imela boljso predstavo, sama nisem ravno specialistka za rolade ceprav jih imam zelo rada.Lp
Karirasta rolada
ko se reže, je viden vanilijevo - čokoladen karo vzorec:)
Ninja24 
7.529 ogledov
7.529 ogledov-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
6 jajc
20 dag sladkorja
5 žlic mineralne vode
24 dag moke (lahko pol gladke, pol ostre)
1 pecilni prašek
2 žlici grenkega kakava
1,5 dl mleka
0,5 dl ruma
1 zavitek praška za vanilijev puding
4 dl mleka
20 dag masla
10 dag sladkorja
2 žlici ruma
4 dl sladke smetane za stepanje
2 beljaka
5 dag sladkorja
15 dag jedilne čokolade
2 žlici grenkega kakava
15 g želatine v prahu
4 žlice ruma
Postopek
Za rolado iz beljakov stepemo trd sneg in vanj vmešamo vanilijev sladkor in polovico sladkorja. V drugi posodi penasto stepamo rumenjake s preostalim sladkorjem. Ko masa začne naraščati, po žlicah dodajamo mineralno vodo. Rumenjakovo maso zlijemo na sneg iz beljakov in s kuhalnico narahlo vmešamo. Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom in enakomerno vmešamo s kuhalnico. V polovico mase za biskvit vmešamo kakav. Na pekač (velikost pečice) obložen s peki papirjem, z žlico izmenično nadevamo testo in sicer tako, da začnemo s trakom iz svetlega, sledi trak iz temnega testa in tako naprej. Biskvit spečemo v ogreti pečici (cca. 15 minut ). Pečenega takoj zvijemo skupaj s peki papirjem in ovijemo rolado v mokro kuhinjsko krpo ter počakamo, da se nekoliko ohladi. Nato rolado odvijemo. Biskvit navlažimo z mešanico mleka in ruma.
Za vanilijevo kremo skuhamo puding s 4 dl mleka. V posodi penasto stepemo zmehčano maslo in sladkor ter dodamo rum. Preden se puding popolnoma ohladi, vanj vmešamo masleno zmes. Kremo damo v brizgalko in jo v trakovih nabrizgamo na biskvitno testo in sicer na trakove biskvita, ki so temne barve.
Za čokoladno kremo stepemo trd sneg iz beljakov in vanj vtepemo sladkor. V drugi posodi trdo stepemo sladko smetano. Vanjo vmešamo nad soparo stopljeno in ohlajeno jedilno čokolado, kakav, želatino (želatino v prahu pred tem zmešamo z nekaj žlicami hladne vode, da nabrekne, nato ji dodamo rum ter nad soparo raztopimo) ter na koncu narahlo še sneg iz bejakov. Ko se začne krema strjevati, jo s pomočjo brizgalke nanesemo na biskvit in sicer med trakove vanilijeve kreme oz. na bele biskvitne trakove. Sedaj rolado zvijemo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Po želji rolado prelijemo s čokoladno glazuro, lahko jo tudi posujemo s sladkorjem v prahu ali pa okrasimo s stepeno sladko smetano in posujemo s čokoladnimi ostružki.
Recept je nastal čisto po naključju, ko je bilo potrebno pospraviti ostanke vanilijeve kreme in sladke smetane :).
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
