Forsterjeva banana

1. Najprej priprava sladoleda: smetano stepemo, na polovici stepanja dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem. V čvrsto stepeno smetano dodamo z vilicami zmečkani banani,

grški jogurt, hladno stopljeno čokolado in čokoladni liker. Vse skupaj nežno primeša in vsaj delno zamrznemo (takrat je najboljše kremaste strukture).

2. Priprava flambirane banane : olupljeno banano prerežemo po dolgem na pol. Na štedilnik pristavimo ponev in razpustimo maslo. Dodamo sladkor in cca. 2 minuti mešamo, da se segreje in raztopi. V ponev položimo razrezano banano in jo pečemo 3 do 5 minut , da se zmehča. Vmes banane obrnemo.

3. Popečene potresemo z mletim cimetom. Odstavimo in prelijemo z rumom, ponev damo nazaj na štedilnik in počakamo, da se rum segreje. Rum prižgemo z vžigalico. Med flambiranjem banane polivamo s sokom iz ponve. Ko plamen ugasne, banane razporedimo na desertni krožnik.

4. Na sredino položimo kepico čokoladno - bananinega sladoleda. Sladico prelijemo še z ostankom iz ponve in časa ni več, takoj prosim pred gosta.