Čokoladna strjenka

Posodo s prostornino 450 g obložimo s peki papirjem (potrudimo se, da bo čim manj gub).

Jajca ubijemo in damo vsak beljak v svojo posodo. Rumenjake zmešamo skupaj. Dodamo jim še koruzni škrob in sladkor. V posodo damo mleko in ga zavremo. V še vroče mleko zamešamo zmes, ki smo jo prej naredili.

Posodo postavimo na kozico z vročo vodo. Mešamo toliko časa, dokler zmes ne postane kremasta.

Želatino pokapamo s 4 žlicami vode in počakamo, da nabrekne. Nato posodo z želatino postavimo na kozico z vročo vodo, da se razpusti. Vmešamo jo v še vročo jajčno kremo, vse skupaj pa potem pustimo ohladiti. Ko je krema ohlajena, stepemo smetano. Vmešamo jo v kremo, nato pa jo razdelimo na tri enake dele.

Posebej raztopimo vsako od treh vrst čokolade. Stopljeno jedilno čokolado vmešamo v en del jajčne kreme. Stepemo en beljak in ga spremenimo v trd sneg. Vmešamo ga v zmes z jedilno čokolado. Zmes zlijemo v model in počakamo, da se v hladilniku shladi. Stopimo belo čokolado in jo zmešamo v drugi del jajčne kreme. Stepemo tudi drugi beljak in ga dodamo zmesi.

Zmes zlijemo na prejšnjo strjeno plast in jo na hitro ohladimo. Postopek ponovimo še z mlečno čokolado.

Strjenka naj se hladi vsaj 2 uri, potem jo počasi zvrnemo na primeren pladenj. Po želji jo še okrasimo.