Bučkin Creme Brulee

Smetano z vsemi začimbami zavremo in pustimo stati, da se ohladi na kakšnih 40 stopinj.

Pripravimo pekač za vodno kopel in sicer tako, da na dno najprej položimo papirnato brisačo. Zalijemo z dovolj vode, da je brisača mokra. V tako pripravljen pekač položimo posodice za Creme Brulee.

Pečico segrejemo na 140 stopinj.

Rumenjake, sladkor in bučkin pire gladko vmešamo in nato med stalnim stepanjem z metlico dolijemo smetano.

Tekočino nalijemo v lončke za creme brulee. V pekač dolijemo še toliko vrele vode, da bo segala do sredine lončkov.

Pečemo približno 30 do 35 minut, sladica bo še vedno izgledala malo tekoča. Posodice vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladijo in vsako posebej dobro pokrijemo s plastično folijo. Postavimo v hladilnik.

Tik pred serviranjem posipamo Creme s kristalnim sladkorjem in višek, tisti, ki se ne prime sladice, odstranimo oz. ga stresemo iz posodic.

1. varianta: S propanskim ročnim gorilnikom segrejemo sladkor, da lepo karamelizira. Ponudimo takoj.

2. varianta: Posodice naložimo v pekač in ga damo na višjo polico v pečico in prižgemo samo zgornji grelec na najbolj vroče. Ves čas pazimo, da sladkor lepo karamelizira. Ponudimo takoj.