Kako pa odmerimo 300g beljakov?
Avokadov soufle s pistacijo in črno čokolado
sladica z avokadom in čokolado
Bine Volčič 
13.953 ogledov
13.953 ogledov-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Sestavine
2 zrela avokada
2 žlici oluščene, grobo sesekljane pistacije
1/2 vanilijeve palčke
300 g beljakov
60 g sladkorja
8 koščkov črne čokolade
maslo in sladkor za pomastitev modelčkov
Postopek
Porcijske porcelanaste modelčke namažemo z maslom, jih potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Zrela avokada olupimo, odstranimo peško in ju damo v plastično posodo. Dodamo jedro vanilije in vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Meljemo toliko časa, da nastane gladka masa. Dodamo še grobo nasekljano pistacijo in premešamo.
V drugi posodi iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor.
Avokadovo maso in sneg narahlo s kuhalnico zmešamo skupaj.
Iz hladilnika vzamemo modelčke in jih do polovice napolnimo z maso. Na sredino položimo košček črne čokolade. Do roba napolnimo s preostalo maso in na vrh položimo še en košček čokolade.
Soufleje postavimo v pečico in pečemo cca. 6-8 minut (volumen sladice mora narasti vsaj za polovico).
Sladica se postreže takoj, v modelčku.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20051268 sporočil
To je očitno profesionalen recept, kjer so količine vedno v gramih (kar je razumljivo, ker je treba dobiti vedno enak rezultat ne glede na npr. različno velikost jajc).
Sicer pa čisto gospodinjsko: na tehtnico daš lonček; če jo lahko nastaviš na ničlo, to narediš, drugače pa si zapomniš težo lončka. V lonček začneš dajati beljake, dokler ne dobiš 300 g oz. teže lončka + 300 g. Če imaš beljake, kot jaz, zamrznjene v jogurtovih lončkih, daš lonček na tehtnico in ti bo hitro jasno, koliko imaš, saj jogurtov lonček ni prav težak in ga lahko v prvem približku zanemariš.
