Londonerji

Name: Londonerji
Total time: 30 min
Yield: 1 poln pekač povprečne velikosti
Ingredients: 520 g gladke moke; 350 g masla; 175 g sladkorja; 8 rumenjakov; 8 beljakov; 280 g sladkorja; 400 g mletih orehov

za ljubitelje orehov :)

levinja_21

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 poln pekač povprečne velikosti

Testo:

520 g gladke moke

350 g masla

175 g sladkorja

8 rumenjakov

Nadev:

8 beljakov

280 g sladkorja

400 g mletih orehov

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za testo dobro in natančno zmešamo skupaj v krhko testo. Pekač namastimo in pomokamo ter nato krhko testo razporedimo po pekaču.

Testo damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 160 stopinj in ga spečemo le do polovice.

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev.

Iz beljakov stepemo trd sneg, kateremu postopoma dodajamo sladkor. Na koncu previdno dodajamo mlete orehe, žlico po žlico.

Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice, po celotni površini razporedimo nadev in poravnamo.

Pecivo položimo nazaj v pečico in pečemo približno še 15 minut na temperaturi 160 stopinj.

Ko je pečeno, pecivo vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi. Dobro ohlajeno pecivo razrežemo na pravokotnike ali kvadratke in položimo na krožnik ter postrežemo.

Opombe

Poudarjam, ko v beljakovo zmes vmešamo mlete orehe, to storimo zelo previdno, da se beljaki ne sesedejo, in to obvezno s kuhalnico, ne z električnim mešalnikom.

Čas peke ni točen, je le okviren, saj je najbolje preveriti ali je biskvit pečen z leseno palčko.