Recept: Kremne rezine - Kulinarika.net

Kremne rezine

  Izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 52553

Sestavine

9 jajc (L velikost)

9 žlic ostre moke

18 žlic sladkorja v prahu

4 žlice Gustina

1,5 l mleka

2 vanilijeva sladkorja

7,5 dl sladke smetane

listnato testo

Postopek

1. Iz beljakov stepemo trd sneg in mu počasi, po žlicah, dodajamo 9 žlic sladkorja v prahu. Mešamo na najmanjši hitrosti mešalca. Shranimo v hladilniku.

2. Rumenjake, 2 vanilijeva sladkorja in 9 žlic sladkorja v prahu penasto zmešamo, dodamo v 1,5 dl mleka (odvzetega od skupne količine) raztopljene 4 žlice Gustina, še malo mešamo, nazadnje počasi, po žlicah, vmešamo 9 žlic ostre moke. Jaz vse to mešam vsaj 7 minut, da je veliko zračnih mehurčkov.

3. V vrelo mleko počasi vlivamo maso iz št. 2, ves čas mešamo, da se ne prime dna. Na majhnem ognju naj vre 12 minut, ves čas je potrebno mešati, da je veliko zračnih mehurčkov in se ne naredijo grudice.

4. V to vrelo maso nazadnje narahlo vmešamo sneg in polijemo po spodnji plasti listnatega testa. Na ohlajeno maso namažemo sladko smetano.


Opombe

Pekač cca. 40 x 25 cm, visok. Zgornjo plast listnatega testa še vročo razrežem na kvadratke. Pride 15 kosov. Če je takšen recept že v bazi, se avtorju opravičujem. Jaz sem recept dobila pred leti od prijateljice, izdelek pa je bil vedno od vseh zelo pohvaljen. V zimskem času so stalnica.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.6.2007

Št. objav: 918

Objavljeno 25.9.2011 ob 18:05

V petek naredila in vsi so se oblizovali. Pravijo, da so boljše kot blejske.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4594

Objavljeno 26.9.2011 ob 10:28

Hvala vsem za pohvale. Se tudi mi še kar držimo tega recepta, pa rumček tudi notri kapne :)).

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 61

Objavljeno 26.9.2011 ob 14:42

kremo ni treba delat z gustinom oz.škrobom, samo dovolj jo skuhajte. Sama jo delam po šolskem receptu (ki je v knjigi kuharstva za gostince) in je vsaj zame perfektna - zraven imate še recept za kuhano in paljeno testo za princeskine krofe, krema je pa tako ista. Če nimate knjige se lahko javite in vam napišem recept.

  

kuha že od: 6.4.2010

Št. objav: 17

Objavljeno 5.10.2011 ob 8:03

mene pa zanima tale del: raztopljene 4 žlice Gustina... raztopljene v čem? v odvzetem mleku? hvala za odgovor ;)

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4594

Objavljeno 5.10.2011 ob 9:56

ja, raztopljene v odvzetem mleku, kot piše v receptu.

  

kuha že od: 23.11.2009

Št. objav: 65

Objavljeno 18.10.2011 ob 18:48

Sem delala te kremne rezine in so odlično uspele.

  

kuha že od: 23.11.2009

Št. objav: 65

Objavljeno 18.10.2011 ob 18:49

Te kremne rezine so naravnost odlične. Vse pohvale

  

kuha že od: 11.1.2002

Št. objav: 140

Objavljeno 23.11.2011 ob 10:23

Zelo vesel

Naredila prejšnji vikend, odlično so uspele, dokaz priložena fotka. Ocena 5.

  

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 26.11.2011 ob 12:26

Odlične kremne rezine. Čista petica :)

  

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 17.3.2012 ob 22:00

odlične rezine. danes sem prvič delala po tem receptu, saj se mi krema ni nikdar strdila, krema po tem receptu se je strdila že po 5 minutah ko sem kremo stresla v model.jutri dodam smetano in poskusimo. če bom uspela slikat pa posredujem še sliko

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj danes za zajtrk
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.