Predvidevam, da damo v nadev tekočo sladko smetano (je prej ne stepemo)?
Rezine z mascarpone kremo
sočno biskvitno testo polnjeno s slastno kremo, prelit s čokoladnim prelivom
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
Biskvit:
4 jajca
4 žlice vode
120 g sladkorja
130 g moke
pecilni prašek ( 1/4 vrečke )
Vlaženje biskvita:
2 dl vode
2 žlici sladkorja
3 žlice limoninega soka
Krema:
250 g sira mascarpone
1 sladka smetana
3-4 žlice Nutele
Preliv:
8-10 dag jedilne čokolade
3 dag masla
2 žlici olja
Postopek
Biskvit:
1. Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v sneg, rumenjake, sladkor in vodo pa mešamo z mešalnikom 3-4 minute , da se speni. Vmešamo moko + pecilni prašek, nato še trd sneg beljakov, mešamo z metlico.
2. Pečemo v namaščenem okroglem pekaču premera 30 cm ali v kvadratnem visokem 22 x 28 cm. Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo 30 do 40 minut (ko pecivo odstopi od roba pekača, je pečeno).
3. Pečen in nekoliko ohlajen biskvit prerežemo in nato navlažimo z 2 dl vode, kateri dodamo 2 žlici sladkorja in 3 žlice limoninega soka.
Krema:
1. Vse sestavine za kremo zmešamo skupaj in z njo namažemo spodnji del plošče, ki ga nato pokrijemo z vrhnjo plastjo.
2. Na vodni sopari zmehčamo oz. raztopimo čokolado, maslo in olje. Mešamo, da dobimo homogeno maso in z njo prelijemo ohlajeno vrhnjo ploščo.
Postavimo v hladilnik, zjutraj pa narežemo na poljubno velike kose ali rezine.
Opombe
Jaz pečem v okroglem pekaču premera 30 cm ali v kvadratnem visokem 22x 28 cm.
Pečico segrejem na 160 stopinj, pečem 30 do 40 minut (ko pecivo odstopi od roba pekača, je pečeno).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
