mnenj na posebni strani

Rezine z mascarpone kremo

sočno biskvitno testo polnjeno s slastno kremo, prelit s čokoladnim prelivom

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

4 žlice vode

1 vanilijev sladkor

120 g sladkorja

130 g moke

pecilni prašek ( 1/4 vrečke )

 

Vlaženje biskvita:

2 dl vode

2 žlici sladkorja

3 žlice limoninega soka

 

Krema:

250 g sira mascarpone

1 sladka smetana

3-4 žlice Nutele

 

Preliv:

8-10 dag jedilne čokolade

3 dag masla

2 žlici olja

Postopek

Biskvit:

1. Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v sneg, rumenjake, sladkor in vodo pa mešamo z mešalnikom 3-4 minute, da se speni. Vmešamo moko + pecilni prašek, nato še trd sneg beljakov, mešamo z metlico.

2. Pečemo v namaščenem okroglem pekaču premera 30 cm ali v kvadratnem visokem 22 x 28 cm. Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo 30 do 40 minut (ko pecivo odstopi od roba pekača, je pečeno).

3. Pečen in nekoliko ohlajen biskvit prerežemo in nato navlažimo z 2 dl vode, kateri dodamo 2 žlici sladkorja in 3 žlice limoninega soka.

Krema:

1. Vse sestavine za kremo zmešamo skupaj in z njo namažemo spodnji del plošče, ki ga nato pokrijemo z vrhnjo plastjo.

2. Na vodni sopari zmehčamo oz. raztopimo čokolado, maslo in olje. Mešamo, da dobimo homogeno maso in z njo prelijemo ohlajeno vrhnjo ploščo.

Postavimo v hladilnik, zjutraj pa narežemo na poljubno velike kose ali rezine.

Opombe

Jaz pečem v okroglem pekaču premera 30 cm ali v kvadratnem visokem 22x 28 cm.

Pečico segrejem na 160 stopinj, pečem 30 do 40 minut (ko pecivo odstopi od roba pekača, je pečeno).

Mnenja o receptu

Predvidevam, da damo v nadev tekočo sladko smetano (je prej ne stepemo)? / ladyx

Glede na vsebino bi rekla, da se smetane stepe. / Sweetness Bakery

Najprej stepem smetano toliko da se poznajo vilice od mikserja ,potem dodam mascarpone in stepem v čvrsto kremo ,na koncu dam še nutelo / gogad

Ja, smetana se seveda stepe. / marčka