Čokoladni mousse

Čokolado stresemo v skledo, odporno proti vročini, in jo na majhnem do zmernem ognju raztopimo nad vrelo vodo. Ves čas mešamo. Ko nastane gladka in tekoča masa, jo umaknemo z ognja in nekoliko ohladimo.

Medtem razžvrkljamo rumenjake. V drugi skledi naredimo trd sneg iz beljakov. Skledo obrnemo navzdol. Če je beljakov sneg dovolj čvrst in ne kaplja, je pripravljen.

Razžvrkljane rumenjake vmešamo v raztopljeno čokolado. Previdno vmešamo beljakov sneg, da nastane gladka mešanica.

Maso porazdelimo v skodelice in za 1 uro postavimo v hladilnik. Mousse lahko okrasimo z nastrgano belo čokolado.