Recept: Sirova pita - Natlačenka :)) - Kulinarika.net

Sirova pita - Natlačenka :))

  
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5427

Sestavine

Testo:

naredimo vlečeno testo po receptu iz baze ali pa enostavno kupimo že pripravljene "kore"

 

Nadev:

skuta (500 g)

kisla smetana - 1/3 veliki Mileram

cca. 15 dag sira feta

1 jajce

sol po okusu

 

Polivka:

2/3 kisle smetane Mileram

2 jajci

0,5 - 1 dl olja

Postopek

Najprej pripravimo nadev tako, da zmešamo skuto, jajce, smetano in feta sir.

Nato pripravimo polivko, kjer smo vse sestavine zmešali v tekočo maso.

Testo razgrnemo in ga pomažemo z oljem, nanj nadevamo nadev in ga prav tako razmažemo po celi površini. Ko je namazano, ga zvijemo v rolado, ki jo nato režemo na poljubno debele kose.

Kose razrezanega testa oz. rolade s spodnjo oz. zgornjo (kakor komu drago) stranjo polagamo v okrogel pekač.

Tako naredimo z vsemi polami testa (govorim o kupljenih korah). Zlagamo jih v okrogl pekač oz. "gužvamo" jih tako, da je cel pekač poln. Po testu na koncu nalijemo polivko in pustimo, da se vpije v testo.

Pečemo cca. 1 uro pri temperaturi 200 stopinj.


Opombe

Gužvara sem jo imenoval zato, ker dobesedno testo nekako nagužvaš v pekač. Pazite, da ni pekač prevelik. Jaz sem vzel kar pekač od modela za torte - pa se mi zdi malo prevelik za količino testa, ki ga kupiš v trgovini, mislim da ga je 500 g.

Zadeva je po okusu identična sirovemu bureku, le da ima izgled torte.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 21.1.2006 ob 14:18

Kolikor je meni poznano je ime "gužvara" s hrvaške in je ime za slovensko potico!

LP

  

kuha že od: 21.8.2002

Št. objav: 563

Objavljeno 21.1.2006 ob 14:50

Zelo vesel

Jaz pa mislim da naši južni sosedje imenujejo našo potico kar "savijača" ali orehovača....Nisem pa v to najbolj prepričan. Ime Gužvara bi lahko bilo tudi iz Bosne, Srbije....Kdo bi to le točno vedel....ime pač??

Bi bilo bolje če bi jo poimenoval " Pita La Escada"????....Mislim da ne....ker si recepta nisem izmislil jaz!!!

Lep dan vsem skupaj!!!

P.S - slika je že v bazi...čaka na "korekturo" :)

  

kuha že od: 12.2.2002

Št. objav: 87

Objavljeno 21.1.2006 ob 15:19

Moja mami dela isto pito in ji tud rece GUZVARA! Tako da bo ze drzalo! Ta zadeva je super dobra, priporocam. Ce pa ilmaste moznost kje kupit domaco skuto, smetano in mladi sir je se boljse.

  

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Objavljeno 21.1.2006 ob 18:44

Guzvati pomeni po slovensko meckati!!!Pita je res odlicna, jaz vsako korico se malo poskropim z mineralno vodo, da je bolj rahla.Zelo dobro se tudi zamrzne.Je srbska jed, izvira pa iz Turcije!

lp

Nena

  

kuha že od: 3.6.2002

Št. objav: 716

Objavljeno 21.1.2006 ob 19:10

Vesel

Tudi jaz jo delam, ampak tako, da jo dobesedno "gužvam". Plasti testa trgam, pomakam v maso in jih zmečkane polagam v pekač. Pa jajc dam nekaj več (kakšnih 5 - zelo zdravo, vem!) in kar v maso še nekaj radenske.

Sicer pa super zadeva!

  

kuha že od: 18.9.2002

Št. objav: 339

Objavljeno 21.1.2006 ob 20:14

Tudi jaz jo pripravljam na ta način samo, da v nadev dam še malo olja in mineralno vodo. Zares dobro.

Recept mi je dala kolegica, ki je doma iz Bosne.

LP

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15490

Objavljeno 22.1.2006 ob 12:22

Gordana, gužvara ni potica, escada je pravilno pojasnila, kaj in kako. Potici rečejo orehnjača, ponekod tudi savijača, čeprav se savijača ponekod uporablja tudi za zvitek (savijatii pomeni zvijati). Sicer pa na Hrvaškem, sploh Slavoniji, ki je polna dobrih orehov, in v Zagorju, porav tako poznajo naši potici zelo podobno pecivo, pač z nekaj malenkostnimi razlikami v pripravi, in ji rečejo orehnjača ali makovača, odvisno od nadeva.

Tejle gužvari bi mirno lahko rekli tudi mečkanka, če že koga moti izvirni naziv. Mene ne. Mamamia

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 22.1.2006 ob 14:38

Jaz še naprej vztrajam, pri nas v Slavoniji (več let sem živela tam) je gužvara - potica, orahnjača je tudi izraz za potico samo na drugem koncu H, savijača pa je štrudl. To kar pa je pekla - mečkala liste pa je srbska jed - bom poiskala recept.

Pa brez zamere!

  

kuha že od: 21.8.2002

Št. objav: 563

Objavljeno 22.1.2006 ob 17:39

Zelo vesel

Gordana....srbska, hrvaška, bosanska, slovenska....indijska...Who cares!

O hrani govorimo, o dobrotah ki so vsaka na svoj način specifčne ne glede na to iz katerega kraja izhajajo...pomembno je da nam razveseljujejo brbončice in dušo ob pripravi.

Geografsko je čisto vseeno od kod prihaja...če že kaj, potem po mojem mišljenju glasba in hrana brišeta meje....in popolnoma nesmiselno je v kulinariko vnašati politiko...pa če je to še tako neznaten del nje.

Mimogrede, Gordana delno imaš prav...verjetno je to pri vas lokalna ali regijska posebnost oz. ime za našo potico...delno to tudi dokazujeta to dva izmed spodnjih linkov....ampak vse drugo so pa to PITE..Google dela čudeže..četudi vpišeš samo preprosto besedo kot je GUŽVARA

Mimogrede....tudi veliko drugih receptov in opisov je na spodnjih linkih....uživajte:

http://www.ishrana.co.yu/vama/recpita.htm

http://www.scoutpark.net/kuharica/index.asp?id=1117

http://www.krstarica.com/lat/kuvar/index.php?clanak=gu

http://www2.serbiancafe.com/kuvar/2/2055

http://www.sumadinac.de/kuhinja/srpska%20jela/srpska%

http://www.papuk.hr/pekarskiproizv.htm

http://yuyork.com/default.aspx?nodeid=33&Recipe

http://www.bizovacke-toplice.hr/seoski.htm

http://www.durmitorcg.com/nacionalna_kuhinja.php

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15490

Objavljeno 22.1.2006 ob 18:39

Zelo vesel

Escada,

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.