To mi je pa zelo zanimivo.
Pohana mocarela...
...ali inčuni s peteršiljem v sendviču z mocarelo ter pikantno prilogo
-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
5
(1)
Sestavine
40 dag mocarele v enem kosu
10 inčunov - slanih sardel
1 žlica kaper v slanici
šopek peteršilja
1 jajce
moka
drobtine
3 paradižniki
1 mali grozd belega namiznega grozdja
1 žlica rjavega sladkorja
kajenski poper
sol
Postopek
1. Inčune in kapre sesekljamo ter dodamo še fino sesekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo v enotno maso.
2. Mocarelo narežemo na rezine, debele pol centimetra. Eno rezino namažemo s peteršiljevo maso, ki jo pokrijemo z drugo rezino mocarele in rahlo stisnemo.Tako nadevano mocarelo povaljamo v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu še v drobtinah.
3. Rezine paradižnika in grozdne jagode, ki smo jih prerezali, na pol ocvremo na hitro v olju, kateremu smo predhodno dodali rjav sladkor in kajenski poper. Solimo.
4. Paradižnik in grozdje razdelimo po krožnikih. Tudi mocarelo na hitro ocvremo v manjši količini olja, toliko, da se nam panada zlato obarva.
Opombe
Za ta recept se uporablja mocarelo, ki jo kupimo v enem kosu, je vakumsko pakirana, kot ena podolgovata štručka.. je malenkost trša in rezine se lepo režejo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
