Špinačna riževa torta

Špinačne liste poparimo, ožamemo in nasekljamo. Jušno osnovo segrejemo (lahko v mikrovalovni pečici). V ponvi raztopimo 75 g masla in dodamo sesekljano čebulo in česen, malo pokuhamo, vendar ne sme porjaveti.

Če imamo pri roki vok, predlagam nadaljevanje v njem, če ne pa v širšem in nižjem loncu ali ponvi (da se riž dobro skuha, ne sme biti višji od 5 cm).

V vok vsujemo opran riž in prekrijemo s pokuhano mešanico česna in čebule. Pristavimo na štedilnik in dodamo vino. Pokuhamo do popolnoma povrete tekočine, nato dolijemo 1,5 lončka juhe in spet pokuhamo do povretja tekočine. Nato dodamo 1 lonček juhe, špinačo in ostanek juhe. Riž malo razkuhamo, da se lažje sprime, pri tem vedno pazimo, da vsa tekočina povre, saj se riž drugače ne sprime. Odstavimo z ognja, dodamo muškat, parmezan in ostalo maslo. Pomešamo in doziramo v namaščeno skodelico za puding. Vsebino dobro potlačimo v skodelice, pustimo počivati 5 minut in serviramo.