Rižota z radičem

Name: Rižota z radičem
Cuisine: Italija
Ingredients: 30 dag radiča trevižan; 1 čebulica; riž; 1 - 1,5 dl belega vina; 1 l juhe (lahko tudi voda); peteršilj; parmezan; sol, poper; olivno olje

Preverjen

miram

69.530 ogledovItalija

1/5
zelo enostaven recept
4,6 (9)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

30 dag radiča trevižan

1 čebulica

riž

1 - 1,5 dl belega vina

1 l juhe (lahko tudi voda)

peteršilj

parmezan

sol, poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Radič očistimo, operemo, osušimo in narežemo na trakove.

Na olivnem olju prepražimo - podušimo sesekljano čebulo, dodamo radič in ob mešanju pustimo, da usahne.

Primešamo riž in ga pražimo minuto ali dve, zalijemo z vinom, nato pa še z dvema zajemalkama juhe (vode). Ko tekočina povre, počasi dolivamo še ostalo juho (vodo) in večkrat premešamo.

Riž mora biti kuhan "al dente".

Umaknemo z ognja, primešamo peteršilj, po potrebi dosolimo, popopramo in potresemo s parmezanom.

Postrežemo takoj.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če ne dobim pravega trevižana, uporabim kar stebelni rdeči radič, ki je malo bolj grenak od trevižana pa kljub temu dober (tudi cenovno).

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Rosé

Ventus Rosé

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

#rižote

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

tammy

član od 20095 sporočil

16.7.2010 ob 20:09

Uporabila navaden radič, dodala cca. 100 g narezanih šampinjonov (za 2 osebi) in rezultat... za prste obliznit!

palalačinka*

član od 2010113 sporočil

27.7.2010 ob 12:24 Vesel

super! nič komplicirala, ker se mi zdi da kaj več kot to ni potrebno, dodala le česen in na koncu brizg sladke smetane. kuhala v vodi, v kateri se je že včeraj kuhala prosena kaša, zato je bila rižotka čisto dovolj 'kremasta'.

Alfica

član od 200659 sporočil

4.8.2010 ob 9:40

Moja verzija ima poleg radiča tudi popražen pršut, namesto belega je rdeče vino, na koncu pa v rižoto vmešam še pest parmezana in malo oljčnega olja.

Luchya

član od 200861 sporočil

3.7.2013 ob 15:43

Namesto parmezana je prišel v to rižoto nariban ovčji sir... Skratka.... SUPER!

kuham za dušo

član od 2012186 sporočil

11.12.2013 ob 20:49 Zelo vesel

Zelo okusno in zdravo!

malakatja

član od 201123 sporočil

30.11.2014 ob 16:11

Sem probala pa mi je bilo zanič. Grenka rižota, čeprav še dva sojedca pravita, da ni bilo tako grenko čisto malo, tako da zgleda odvisno kako prenašaš grenkobo oz koliko ti to paše v jed.