Sliši se dobro, moti pa me ime. Jaz bi to jed poimenovala ajdovi svaljki.
Velikonočni ajdovi štruklji
Zbirke:praznični recepti1282
-
3/5
srednje zahteven recept -
3,7
(3)
Sestavine
1 kg ajdove moke
25 dag bele moke
1 jajce
1 kg suhe svinjske krače
1 žlička pecilnega praška
sol, poper, olje
Postopek
Kračo skuhamo, ko se ohladi, jo očistimo od kosti in meso zrežemo na drobne koščke, katere pomešamo z belo moko. Ajdovo moko poparimo z juho, v kateri smo kuhali kračo, previdno solimo, kajti juha, v kateri se je kuhala krača, je slana. Dodamo malo popra, žličko pecilnega praška, jajce in belo moko pomešano z mesom. Vse skupaj zgnetemo v testo iz katerega oblikujemo svaljke debeline 2 cm in dolžine 12 cm.
Kuhamo v slanem kropu cca. 20 minut , pri kuhanju pazimo, da se nam ne primejo na dno posode, zato jih s penovko dvignemo.
Opombe
Namesto krače lahko uporabite suhe fige, ki jih narežete in dodate še rozine.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003222 sporočil
6.3.2005 ob 20:39
Ja, že res, da je bolj podobno svaljkom, ampak originalno ime za tole JE ajdovi štruklji. Pri nas šunko raje narežemo poleg štrukljev. Micl, poglej v knjigo Štruklji Janeza Štruklja, pa boš presenečena, koliko različnih stvar v Sloveniji se imenuje štrukelj. Pa dober tek!
