34.050 ogledov
2/5
Oceni
Vlečeno testo:
300 g moke
1 jajce
sol
olje
kis
mlačna voda
in moka za gnetenje in posip prta
Nadev:
1 kg sveže špinače
1 jajce
250 g skute
1 kisla smetana
1 pest sveže naribanega parmezana
sol
muškatni orešček
alu folija
Vlečeno testo:
Moko dobro pregnetemo z jajcem, soljo, oljem, kisom in mlačno vodo. Sproti dodamo toliko moke, da se testo ne prijemlje več rok in sklede. Hlebček premažemo z oljem, pokrijemo s skledo in pustimo počivati pol ure .
V tem času pripravimo nadev. Špinačo očistimo in skuhamo v osoljenem kropu. Ohladimo in nasekljamo. Špinači dodamo jajce, skuto, kislo smetano in parmezan. Posolimo in dodamo še naribani muškatni orešček.
Pripravimo si prt in ga pomokamo. Testo na prtu razvaljamo kolikor se da na tanko, nato pa ga s pooljenimi rokami razvlečemo. Robove porežemo. Testo namažemo s špinačnim nadevom in s pomočjo prta zvijemo v štrukelj. Lahko naredite en debelejši štrukelj ali 2 manj debela. Štrukelj zavijemo v pooljeno alufolijo in kuhamo v kropu 20-25 minut .
Še vroč štrukelj razvijemo iz alu folije in ga narežemo na rezine.
Štruklje postrežemo poleg pečenke, čeprav so dobri tudi samo pokapani z maslom in posuti s parmezanom.
Bi rekla da iz 30 dag moke rata kar nekaj tehle strukljev. sicer pa odvisno, za kako velika in lacna usta.
Me pa zanima sledece: zadnjic sem kuhala navadne (skutne) struklje na ta nacin - v foliji, pa se mi je zdelo, da so imeli drugacen okus kot tisti kuhani v krpi. Se kaj takega zdi se komu? Ker bi sicer res raje uporabila folijo kot pa cunjo, le tisti okus me je malo motil.
pozdravcek,
teja
Malce pozen odgovor ampak vseeno. Iz teh količin pride štrukljev kar nekaj, je za cc.6 lačnih oseb. Oziroma jaz jih pripravim toliko, potem pa jih tisto kar ostane dam po porcijah v skrinjo. Testo pa razvaljam čez vso jedilno mizo. Niso pa nič imeli okusa po alufoliji. To prvič slišim?!?
Radi bi komentirala "o kuhanju v foliji". Sama namreč kuham štruklje v prozorni foliji (tisto, ki jo kupimo v rolci in je namenjena zavijanju zelenjave, sendvičev ...). Predno jih dam v posodo kuhat, malo prebodem folijo, da med kuhanjem pride do njih voda, drugače so presuhi - kot da se nebi kuhali v vodi.
