mnenj na posebni strani

Špinačni štruklji

Sestavine

Vlečeno testo:

300 g moke

1 jajce

sol

olje

kis

mlačna voda

in moka za gnetenje in posip prta

Nadev:

1 kg sveže špinače

1 jajce

250 g skute

1 kisla smetana

1 pest sveže naribanega parmezana

sol

muškatni orešček

alu folija

Postopek

Vlečeno testo:

Moko dobro pregnetemo z jajcem, soljo, oljem, kisom in mlačno vodo. Sproti dodamo toliko moke, da se testo ne prijemlje več rok in sklede. Hlebček premažemo z oljem, pokrijemo s skledo in pustimo počivati pol ure.

V tem času pripravimo nadev. Špinačo očistimo in skuhamo v osoljenem kropu. Ohladimo in nasekljamo. Špinači dodamo jajce, skuto, kislo smetano in parmezan. Posolimo in dodamo še naribani muškatni orešček.

Pripravimo si prt in ga pomokamo. Testo na prtu razvaljamo kolikor se da na tanko, nato pa ga s pooljenimi rokami razvlečemo. Robove porežemo. Testo namažemo s špinačnim nadevom in s pomočjo prta zvijemo v štrukelj. Lahko naredite en debelejši štrukelj ali 2 manj debela. Štrukelj zavijemo v pooljeno alufolijo in kuhamo v kropu 20 -25 minut.

Še vroč štrukelj razvijemo iz alu folije in ga narežemo na rezine.

Opombe

Štruklje postrežemo poleg pečenke, čeprav so dobri tudi samo pokapani z maslom in posuti s parmezanom.

Mnenja o receptu

Mmmmm to pa je čisto po mojem okusu. Ful dobro izgleda. Ne vem, če se tehle štrukeljčkov ne bom lotila kar ta vikend. Super! / anja27

Približno na kakšno velikost razvaljaš testo iz 30 dag moke? Nisem zasledila, ali je kje napisano, za koliko oseb je recept, če se štruklje ponudi kot prilogo (ali kot glavno jed). / rdkapica

Bi rekla da iz 30 dag moke rata kar nekaj tehle strukljev. sicer pa odvisno, za kako velika in lacna usta. Me pa zanima sledece: zadnjic sem kuhala navadne (skutne) struklje na ta nacin - v foliji, pa se mi je zdelo, da so imeli drugacen okus kot tisti kuhani v krpi. Se kaj takega zdi se komu? Ker bi sicer res raje uporabila folijo kot pa cunjo, le tisti okus me je malo motil. pozdravcek, teja / teja-kit.

Meni se je tudi že kdaj zdelo, da imajo štruklji kuhani v foliji malo "kovinski" okus, zato jih vedno raje kuham v navadni krpi, ki ni oprana z mehčalcem. lp, / burbonka

Tudi meni se zdi, da imajo kuhani v foliji kovinski okus. In so mi prav ogabni. tako da ni ga čez krpo. / sonchika

no, zdaj vsaj vem, da ni z mano nic (v povezavi s tem) 'narobe'... se bodo struklji raje kuhali po 'starem', s pocasto krpo v zakup, haha / teja-kit.

Malce pozen odgovor ampak vseeno. Iz teh količin pride štrukljev kar nekaj, je za cc.6 lačnih oseb. Oziroma jaz jih pripravim toliko, potem pa jih tisto kar ostane dam po porcijah v skrinjo. Testo pa razvaljam čez vso jedilno mizo. Niso pa nič imeli okusa po alufoliji. To prvič slišim?!? / anagerzina

Radi bi komentirala "o kuhanju v foliji". Sama namreč kuham štruklje v prozorni foliji (tisto, ki jo kupimo v rolci in je namenjena zavijanju zelenjave, sendvičev ...). Predno jih dam v posodo kuhat, malo prebodem folijo, da med kuhanjem pride do njih voda, drugače so presuhi - kot da se nebi kuhali v vodi. / mojbor

še en nasvet kuhanja štrukljev...zavijte jih v peki papir, malo prebodite, da pride do njih voda in to je to / mansaj