Tole je bilo pa zelo v redu zraven zrezkov v omakci. Drugič bom le malo več testa zamesila, ker nam je manjkalo malo "za pomazat". Sicer pa odlično!
Slan zelenjavni štrukelj
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
5
(1)
Sestavine
Za testo:
250 g moke
1 žlica stopljenega masla
mleko "na oko"
vrečka suhega kvasa
ščep soli
eno jajce
Za nadev:
1 skodelica zamrznjenega graha
1 skodelica korenja v kockicah
1 skodelica brokolijevih vršičkov
1 skodelica slanine, pršuta ali podobnega, zrezanega na majhne koščke
10 dag mletega mesa
250 g skute
lonček kisle smetane
začimbe
Postopek
Testo:
Sestavine zgnetemo, damo v plastično skledo, pokrijemo in postavimo na toplo, kjer naj vzhaja par ur.
Nadev:
Na malo olivnega olja popražimo grah, korenček, brokoli, mleto meso in slanino. Ko je že nekoliko podušeno, solimo in dodamo začimbe. Ohladimo, nato primešamo skuto.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini, namažemo s kislo smetano, nato z nadevom in zavijemo v štrukeljček.
Kozico za kuhanje na pari (zgornji del z luknjicami) namažemo z maslom, posujemo z drobtinami in vanjo položimo štrukeljček. V spodnjo posodo nalijemo približno za eno tretjino vode. Malo preden začne vreti, damo nad paro kuhat štrukeljček.
Kuhamo cca. 30 minut . Kuhanega takoj zvrnemo na leseno desko in pustimo, da se ohladi.
Opombe
Ponudimo hladnega kot predjed ali pa toplega/hladnega kot prilogo k pečenkam in omakam.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
