mnenj na posebni strani

Slan zelenjavni štrukelj

slan štrukelj, primeren kot predjed ali priloga k pečenkam

Sestavine

Za testo:

250 g moke

1 žlica stopljenega masla

mleko "na oko"

vrečka suhega kvasa

ščep soli

eno jajce

 

Za nadev:

1 skodelica zamrznjenega graha

1 skodelica korenja v kockicah

1 skodelica brokolijevih vršičkov

1 skodelica slanine, pršuta ali podobnega, zrezanega na majhne koščke

10 dag mletega mesa

250 g skute

lonček kisle smetane

začimbe

 

Postopek

Testo:

Sestavine zgnetemo, damo v plastično skledo, pokrijemo in postavimo na toplo, kjer naj vzhaja par ur.

Nadev:

Na malo olivnega olja popražimo grah, korenček, brokoli, mleto meso in slanino. Ko je že nekoliko podušeno, solimo in dodamo začimbe. Ohladimo, nato primešamo skuto.

Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini, namažemo s kislo smetano, nato z nadevom in zavijemo v štrukeljček.

Kozico za kuhanje na pari (zgornji del z luknjicami) namažemo z maslom, posujemo z drobtinami in vanjo položimo štrukeljček. V spodnjo posodo nalijemo približno za eno tretjino vode. Malo preden začne vreti, damo nad paro kuhat štrukeljček.

Kuhamo cca. 30 minut. Kuhanega takoj zvrnemo na leseno desko in pustimo, da se ohladi.

Opombe

Ponudimo hladnega kot predjed ali pa toplega/hladnega kot prilogo k pečenkam in omakam.

Mnenja o receptu

Tole je bilo pa zelo v redu zraven zrezkov v omakci. Drugič bom le malo več testa zamesila, ker nam je manjkalo malo 'za pomazat'. Sicer pa odlično! / stasafrank

Ker nimam posode za kuhanje na pari ali lahko skuham štrukeljček v alufoliji? lp goga / gogad

"Zgodaj" vidim to vprašanje :S Morda odgovor kdaj še komu drugemu prav pride: ja, seveda. Kuha lahko vsak po svoji stalni praksi kuhanja štrukljev. Pri nas jih na pari, vidim pa, da se drugod kuhajo v krpi ali alu foliji. / tjas

Hvala tjaš.....se je lepo skuhal v alufoliji,pri tašči pa v krpi.... / gogad

Joj,to pa mora biti dobro.Poskusim ob priliki. / andreja m