Polenta

Skuta jo naredi še boljšo. jaz jo tudi dodajam, pa nariban parmezan tudi...

Taka zapečena polenta s sirom in pražena jetrca v omaki so zakon.

Del rumenega koruznega zdroba (npr 1/4) lahko nadomestimo tudi s pšeničnim zdrobom in tako dobimo bolj nežno polentno - zelo dobro. Vse ostalo kot je napisano v receptu. V primorsko polento tudi nikoli ne dodajamo skute ali smetane ampak v vodo mogoče le brizg olja, da se polenta tako ne prime na kotlič ali drugo posodo v kateri jo kuhamo.

Po mojem gornji recept zadostuje za 2 osebi (če je to čajna skodelica) in je polenta za prilogo.

Na Primorskem pa poleg navadne polente kuhamo tudi KROMPIRJEVO PLENTO in sicer najprej skuhamo olupljen krompir v vodi z dodatkom soli. Kuhan krompir v vodi, v kateri se je kuhal pretlačimo (lahko tudi s paličnim mešalnikom), po potrebi dodamo še malo vode, odvisno koliko polente bomo kuhali in zavremo ter v to zakuhamo polento. Na eno enoto koruznega zdroba računamo 2-2,5 enoti vode, soli pa po okusu. Tako dobimo bolj trdo polento - več vode - mehkejša polenta. Odlična polenta, kremasta s posebnim okusom. Poizkusite. Za polento za cca 4 osebe rabimo približno 4 velike olupljene krompirje.

Lep pozdrav

Tedi

Aha, pa še nekoga rabim, da jo bo prišel mešat, drugače je pa bela polenta moja najljubša. Čeprav mi tudi tista "saracenska" iz italijanskih Dolomitov ni slaba, samo sem kupila kar instant varianto.

mmmmmm

sm bolana in zapasala mi je polenta ko sm vidla tvij recept.....................

sam brez skute(k jo nimam) ampak odl.5

Pusti skuto, polento zakuhaj na mleku, še bolje na smetani. Če imaš premalo smetane, dodaj velik kos masla. Taka bo zares kremasta, dodajaj pa pač vse, kar ti je všeč, sir, rožmarin itd. Nikoli pa ne pozabi na ščepec cimeta.