chutney ponudimo kot prilogo k mesu, podobno kot brusnice, lahko pa ga uporabimo za namaz palačink ali kot namaz pri biskvitu
6.599 ogledov
2/5
4
(1)
Kutine dobro operemo, olupimo, odstranimo peške in narežemo na tanke lističe. V posodo damo kutine in vse ostale sestavine, premešamo in kuhamo - v ekonom loncu cca. 20 minut (v navadnem loncu cca. 40 minut ). Po končanem kuhanju sama maso nekajkrat premešam s paličnim mešalnikom, ker mi je bolj všeč, da je chutney brez koščkov in takoj vroče napolnim v kozarčke. Olupke in odstranjene peške zalijemo z 1,5 l vode, dodamo sladkor po okusu, cimet, klinčke, ingver in prekuhamo. Z vročim sokom napolnimo stekleničke.
Chutney ima pikanten sladko-kisel okus, zato previdno s chayenskim poprom, kdor ne mara preveč pikantnih jedi. Ob čiščenju dajem kutine v vodo, v katero prilijem malo kisa ali limoninega soka. Kutina namreč hitro potemni, vendar mene ne moti. Kozarček chutneya kot darilo ob novem letu bo prijetno presenečenje obdarovancu...
Skuhala sem chutney po tvojem receptu, ker je dokaj enostaven. Malo preveč se mi je zdelo dodanega sladkorja, ker so že rozine sladke, zato sem ga dala samo polovico, pa je še to zelo sladko.
Cayenskega popra sem dala dvojno mero, pa še ni bilo preveč. Imamo pač radi pikantne jedi. Sicer okusno in bo tudi uporabno ob mesu itd.
