Lepo sestavljena slika.
Turkmenistanski žepki
žepke iz testa poznajo povsod po svetu, imena so različna, nadevi tudi; takole jih pripravljajo v Turkmenistanu
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
5
(1)
Sestavine
40 dag moke
1 manjši por
1 srednje velika čebula
2 mladi čebuli z zelenjem
1/2 zelene, podolgovate paprike
sol, poper
1 žlička sesekljanega peteršilja
voda za testo
olje za cvrenje
Postopek
Iz moke, soli in malo vode zamesimo gibko, voljno testo. Počiva naj pol ure , potem ga znova pregnetemo in oblikujemo v za oreh velike žogice. Pustimo počivati 15 do 20 minut .
Žogice sploščimo in na tanko razvaljamo.
Nadev pripravimo tako, da vso zelenjavo čisto drobno sesekljamo in premešamo z malo soli in poprom.
Na sredino vsakega kroga damo malo nadeva, zapognemo čez polovico in robove dobro stisnemo. Lahko stisnemo tudi z vilicami, da nastane vzorec.
Delamo lahko tudi z modelčkom za žepke, bodo vsi enako oblikovani.
Žepke ocvremo v olju, da so lepo rjavo zapečeni in hrustljavi.
Opombe
Nadev lahko pripravimo tudi iz mesa in čebule ali uporabimo kakšno drugo zelenjavo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
