Paradižnikova pita

Listnato testo - najbolje že pripravljeno, okrogle oblike, ki se ga lahko dobi v bolje založenih trgovinah (in v tujini), skupaj s papirjem, v katerem je ponavadi embaliran, razprostremo v okrogel pekač. Ob robu naj bo nekaj testa tudi ob stranici pekača. Če testo naredimo doma, naj bo debelo približno 4 - 5 mm.

Testo na tanko namažemo z gorčico. Na plast gorčice položimo na koščke narezan ementalec, rezine naj bodo debele približno 5 mm. Čez sir nato položimo paradižnik, ki naj bo precej na debelo narezan v obliki lunic (enako kot če bi ga narezal npr. za okrasitev kakega narezka). Ko končamo polaganje paradižnika v koncentričnih krogih od zunaj navznoter, vse skupaj izdatno posujemo z origanom. Pito pečemo od 20 do 25 minut v vnaprej ogreti pečici pri 200 stopinjah.

Pita, čeprav dokaj podobna pici, se uživa hladna, zato počakamo, da se popolnoma ohladi, preden jo razrežemo. Jed je zelo primerna tudi za kakšno zabavo, kamor je ponavadi potrebno prinesti pripravljeno hrano. Ima tudi zanimiv in dober okus, ki gre zelo dobro skupaj s kozarcem vinca.