Jabolčna čežana

Name: Jabolčna čežana
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg kvalitetnih jabolk; 25 dag sladkorja (ali po želji); 1/2 limone (sok in naribana lupinica); ščep mletega cimeta; 1 dl vode

okusna in osvežilna čežana

JozicinaKuhinja

29.985 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
45 min
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg kvalitetnih jabolk

25 dag sladkorja (ali po želji)

1/2 limone (sok in naribana lupinica)

ščep mletega cimeta

1 dl vode

Način za kuhanje

Postopek

1. Polovico jabolk olupimo, drugo polovico pustimo z lupino, ker vsebuje veliko pektina, razrežemo na krhlje in odstranimo peške.

2. Krhlje polijemo z dl vode, v katero smo stisnili limonin sok, da jabolka ne porjavijo. Dodamo limonino lupinico. Hitro pristavimo na štedilnik in pokrito zavremo.

3. Zdušena jabolka pretlačimo s paličnim mešalnikom in takoj, ko so še vroča, napolnimo kozarčka, ki ju zapremo s sterilnima pokrovčkoma. Kozarčka za nekaj minut obrnemo na pokrov, da izpodrine zrak, tako se čežana ne bo pokvarila in ju pokrijemo do naslednjega dne.

4. Lahko pa napolnjene kozarčke tudi pasteriziramo zaradi večje sigurnosti (v večji lonec na dno pogrnemo servieto, naložimo kozarčke, dolijemo mlačno vodo do 3/4 višine kozarčkov, ne polivamo po kozarčkih, pokrijemo in zavremo, vre naj na malem ognju 15 do 20 minut , ne odkrivamo, popolnoma ohladimo, šele nato vzamemo iz vode in shranimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

- Prazne kozarčke in pokrovčke dajte prej v pečico za 10 minut, na 80 do 100 stopinj.

- Čežano lahko uporabite za pite, zavitke, s kepico sladoleda in žlico smetane, nekateri jo obožujejo s pire krompirjem.

- Primeren obrok za otroke, starejše ljudi in bolnike na naslednji način : na koščku masla prepražite čajno žličko drobtin in dodajte čežano iz kozarčka. Postrezite z 2 Albert keksoma.