Indukcijska marmelada

to pa je presladko, nikoli ne grem na 1:1, dam mnogo manj sladkorja, pa tudi kuham dlje, v 9tih minutah, se mi še nobena marmelada ni skuhala, še zavre mi ne v tem času.

Draga andreja m,te bom morala prositi za recept iz bezgovih jagod,da vidim kakšen okus ima tvoj sirup.Pa sem že sedaj prepričana ,da čudovit.

mi ni všeč, da tako kritizirate avtorico recepta. meni recept ni nič posebnega, zato ga ne bom uporabila. kar se pa tiče sladke marmelade pa jaz raje uporabljam želirni sladkor 2:1. se bolj okusi sadje, kuham veliko manj časa, kar po mojem pomeni, da ostane v sadju mnogo več sestavin, ki se z dolgim kuhanjem uničijo.

Jaz kuham marmelade na star način: dolgo časa in z minimalno količino sladkorja. Tako dobim res prvovrstno marmelado, ki ima okus po sadju. Ne uporabljam nikakršne kemije (želirnega sladkorja ipd). Zato sama skuham marmelade, da vem, kaj jem. Meni se zdi daleč pretirano razmerje sadje:sladkor 1:1. Ne, hvala. Tako sladke so kupljene marmelade. Za cca. 20 kg breskev sem porabila nekaj manj kot 0,5 kg navadnega sladkorja, zato pa je potrebno daljše kuhanje! Marmelada bi imela prav tako dolg rok uporabe, če je le ne bi prej zmanjkalo.

Citiram: "Za marelično marmelado uporabim kar breskve, ker ni bistvene razlike."

Marelična marmelada je iz marelic. Iz breskev dobimo breskovo marmelado. In razlika je več kot očitna. Marelična marmelada ima kislino sama po sebi, breskve pa kisline nimajo in je marmelada osladna, sploh pri taki količini sladkorja, kot jo omenjaš. Treba je dodati kako kislo jabolko ali pa citronko, sok limone, kis ipd.