Super džem, včeraj narejeno, danes preiskušeno. Se priporočam še za kakšen tak recept.
Džem iz korenčka in breskev
džem iz korenčka in breskev z indijskimi oreški in ingverjem
jovita 
7.293 ogledov
7.293 ogledov-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
5
(1)
Sestavine
1 kg korenja
1 kg breskev (marelic, jabolk...)
1 kg želirnega sladkorja
sok in lupina 1 limone
ingver (ena velika žlica ali manj)
150 g indijskih oreškov
1 zamašek ruma
Postopek
Korenje in breskve olupimo, narežemo na kolobarje in rezine ter ločeno skuhamo v toliko vode, da so sestavine pokrite. Breskvam lahko dodamo 2 paličici cimeta. Korenje kuhamo v toliko večji posodi, da je prostora še za breskve. Iz kuhanega korenja odlijemo vodo, dodamo kuhane breskve z vodo vred, odstranimo cimet in s paličnim mešalnikom zmeljemo. Gladki zmesi dodamo želirni sladkor, nastrgan ingver, limonin sok in lupino, med mešanjem zavremo in kuhamo cca. 10 minut . Na krožniku naredimo poizkus trdnosti. Če se nam ne zdi dovolj gosto, dodamo še 1 želin, pomešan z dvema žlicama sladkorja. Na koncu dodamo zdrobljene oreške ter rum in napolnimo kozarce.
Jaz dam vse v pečico ogreto na 110 stopinj za 20 minut in pustim, da se čez noč ohladi.
Opombe
Oreškov ne meljemo strojno, ker so izredno krhki. Raje jih zdrobimo v močnejši polivinilni vrečki s kladivom ali valjarjem.
Tako pripravljen džem se lahko uživa kot samostojna sladica ob čaju, kot namaz, preliv za pecivo ali sladoled...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
