Bananin džem

Operemo nekaj kozarcev in pokrovčkov (kozarci morajo biti brezhibni in povsem celi - niti najmanjše praske, kaj šele razpoke, ne smejo imeti!). Na glavo obrnjene jih damo v lonec, pridenemo pokrovčke, poln vode in zavremo; ves čas kuhanja džema pustimo vreti (najmanj 10 minut morajo vreti). Rozine denemo v šalčko. Dolijemo toliko ruma, da so rozine dodobra pokrite. Limone stisnemo. Banane olupimo, damo v skledo in narežemo na manjše kose, nato pa jih prelijemo s sokom limon, da ne porjavijo. Pretlačimo jih z vilico (tako dobimo fino nepravilne koščke, kot se za džem spodobi) - pretlačene banane in stisnjene limone bi morale dati dokaj gosto sadno kašo. Dodamo želirni sladkor, dobro premešamo in pustimo stati okoli 10 minut. Nato prelijemo v lonec, dodamo pijane rozine in rum, v katerem so plavale ter zmes na hitro zavremo (vmes rahlo mešamo), zatem pa takoj znižamo temperaturo, tako da le še lahno vre (še vedno mešamo). Pri taki temperaturi naj vre še kakih 10 minut, lahko tudi malo dlje, seveda med stalnim mešanjem. Pripravimo vlažno krpo, na katero položimo vroče kozarce. Napolnimo jih z vročim džemom do slabega centimetra pod robom in privijemo pokrovčke.