Džem iz korenčka in breskev

Korenje in breskve olupimo, narežemo na kolobarje in rezine ter ločeno skuhamo v toliko vode, da so sestavine pokrite. Breskvam lahko dodamo 2 paličici cimeta. Korenje kuhamo v toliko večji posodi, da je prostora še za breskve. Iz kuhanega korenja odlijemo vodo, dodamo kuhane breskve z vodo vred, odstranimo cimet in s paličnim mešalnikom zmeljemo. Gladki zmesi dodamo želirni sladkor, nastrgan ingver, limonin sok in lupino, med mešanjem zavremo in kuhamo cca. 10 minut . Na krožniku naredimo poizkus trdnosti. Če se nam ne zdi dovolj gosto, dodamo še 1 želin, pomešan z dvema žlicama sladkorja. Na koncu dodamo zdrobljene oreške ter rum in napolnimo kozarce.

Jaz dam vse v pečico ogreto na 110 stopinj za 20 minut in pustim, da se čez noč ohladi.