Odlično, to je pravi osnovni recept za ajvar. Sam naredim nekaj verzij z različnimi dodatki: popečeni jajčevci, česen, pekoč z več feferoni...
Makedonski ajvar
ajvar iz pečenih paprik
-
2/5
enostaven recept - 3 ure
-
5
(2)
Sestavine
10 kg rdeče mesnate paprike
1 l rastlinskega olja
sol po okusu
Postopek
Paprike spečemo in jih pustimo v pokriti skledi eno uro . Potem jih olupimo in zmeljemo. Najprej v večjo posodo nalijemo 2 dl olja in ga segrejemo, da zacvrči, dodamo zmleto papriko in ves čas mešamo. Med mešanjem dodajamo olje, dokler vsega ne porabimo.
Mešamo približno eno uro . Na koncu solimo. Nalijemo v kozarce in še vroče zapremo.
Opombe
To je odličen ajvar. Najboljši. Jaz dodam tudi majhen oster feferon, ker imam rada, da malo zapeče. Če tega nočete, ga ni treba dati.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201113 sporočil
Oj!
Jaz sem paprike pekla v pečici (imam plinsko, po moje gre pa isto lahko v električni) dokler paprika ni bila mehka. Moral pa si probat in sicer tako, da si s prijemalko prijel pecelj paprike, si ga dvignil in paprika se je zvila. Počrnelo lupino, pa kot je napisala jasna47 olupimo.
Res, ajvar iz pečenih paprik je božanski!!
Jaz dam zraven še česen, včasih tudi malancane.
Imam pa tudi bolj podroben recept na blogu.
lp majk
