Ajvar Migla

samo iz rdeče, pečene paprike narejen namaz

Migla

8.571 ogledov

2/5
enostaven recept
4+ ur
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

5 kg rdeče paprike

česen

sol

200 g olja

Način za kuhanje

Postopek

Rdečo papriko spečemo na žaru (tudi pečica bo v redu - žar). Še vročo zapremo v posodo in ko je ohlajena, jo olupimo, odstranimo semena in jo čez noč pustimo, da se na cedilu odcedi. Zmeljemo.

Olje močno segrejemo in vanj vlijemo mleto maso paprike. Med kuhanjem ves čas mešamo tako dolgo, da se za kuhalnico naredijo brazde. Dodamo česen.

Vse skupaj polnimo v vroče kozarce, jih zapremo in damo v pečico na 140 stopinj za 20 minut . V pečici jih čez noč tudi ohladimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

SMARTY1

član od 20142750 sporočil

3.9.2015 ob 13:06 Vesel

Upam trditi da je to zelo dober ajvar! Sicer ga jaz delam po maminem receptu, isto kot Migla, s tem da dodam še melancane. Piko na i da še žar, ker moji pravijo - brez žara ni ajvara.

Všeč mi je ker se vidijo semena paprike, to so lepotne pike .

Migla

član od 20041892 sporočil

3.9.2015 ob 22:45 Vesel

Smarty1 žar je zakon. Ni pa slabo tudi peka v pečici. Preverjeno.

Migla

marta

član od 2001458 sporočil

6.9.2015 ob 9:53

Koliko česna dodate na 5 kg paprik? Bo 1 glavica dovolj? Vem, da je odvisno od tega, koliko pekoč ajvar želimo doseči,pa vseeno...kaj priporočate?

Migla

član od 20041892 sporočil

6.9.2015 ob 11:19 Vesel

Meni je dovolj ena glavica česna. Priznati moram, da sem kar precej soli porabila. Vsake toliko časa sem pogledala ali je dovolj slano in sproti dodajala. Tudi olja lahko dodate po občutku.

Migla

marta

član od 2001458 sporočil

6.9.2015 ob 11:25

Migla, hvala lepa za odgovor!

POT

član od 200618 sporočil

7.9.2015 ob 7:05

Migla, hvala za recept. Ajvar je enkraten.

Migla

član od 20041892 sporočil

8.9.2015 ob 21:37 Vesel

Res je, vsaj zame.

bibaleze1

član od 201810 sporočil

19.8.2018 ob 14:42 Vesel

Migla, hvala za ta recept - ravnokar sem zaključila s peko paprik in s tem povezanimi opravili...Zvečer udarim finiš. Po našem mnenju daleč najbolj okusen ajvar!