Ta recept je pa prepisan iz knjige sestre Vandeline jr.
Testo za rezance
naredimo jih sami
oficir 
14.375 ogledov
14.375 ogledov-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Postopek
Moko stresemo na desko, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajca. Začnemo mesiti in testo dobro pregnetemo. To lahko delamo s strojčkom. Mesimo toliko časa, da ob prerezu ni zračnih luknjic. Iz testa naredimo 2 hlebčka, ju pregnetemo, pokrijemo s skledo in pustimo, da pol ure počivata. Hlebčka tanko zvaljamo, nekoliko osušimo, testeno krpo prerežemo po dolgem in še počez.
Četrtine zložimo drugo na drugo, zvijemo in narežemo na široke rezance.
Opombe
Če hočemo rezance z več jajc, dodamo 1 jajce na 10 dag moke.
Testu za jušne rezančke ne dodamo vode.
Dobro pregneteno testo se pri valjanju ne prijemlje deske, četudi je ne pomokamo. Testo lahko zamesimo s strojčkom za mesenje, kar nam olajša delo.
Zraven priporočamo
