mnenj na posebni strani

Testo za rezance

naredimo jih sami

Sestavine

40 dag moke

3 jajca (na 15 dag moke računamo 1 jajce)

1 žlička olja

Postopek

Moko stresemo na desko, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajca. Začnemo mesiti in testo dobro pregnetemo. To lahko delamo s strojčkom. Mesimo toliko časa, da ob prerezu ni zračnih luknjic. Iz testa naredimo 2 hlebčka, ju pregnetemo, pokrijemo s skledo in pustimo, da pol ure počivata. Hlebčka tanko zvaljamo, nekoliko osušimo, testeno krpo prerežemo po dolgem in še počez.

Četrtine zložimo drugo na drugo, zvijemo in narežemo na široke rezance.

Opombe

Če hočemo rezance z več jajc, dodamo 1 jajce na 10 dag moke.

Testu za jušne rezančke ne dodamo vode.

Dobro pregneteno testo se pri valjanju ne prijemlje deske, četudi je ne pomokamo. Testo lahko zamesimo s strojčkom za mesenje, kar nam olajša delo.

Mnenja o receptu

Ta recept je pa prepisan iz knjige sestre Vandeline jr. / Tiaja

ne bi tako trdil! je prepisano iz mojga zveska iz srednje šole :P lp / oficir

bi tole šlo s polnozrnato moko? / pika2809

jaz jih delam po tem receptu in je testo lih tapravo. 1kg moke 10 jajc / stani