Peresniki po bolonjsko
Nadevane bučke s prilogo
nadevane bučke s prilogo iz blanširanih listov rdeče pese, pripravljene kot pripravimo blitvo ali špinačo
Sestavine
1 velika bučka (zelena, sicer pa 2 srednje veliki bučki v obliki rože - bele)
1 kavna skodelica riža
1 majhna čebula
10 dag mletega mesa (ni pa nujno)
olje
sol
Priloga 1:
3 srednje veliki krompirji
1 paradižnik
olje
sir
Priloga 2:
perje rdeče pese (količina kot pri blitvi za dve osebi)
česen
1 žlica masla
sol
Postopek
Bučko prerežemo na pol (belima bučkama odrežemo vrh, kot da bi naredili kapico) in izdolbemo seme, pa tudi nekaj mesa, ki ga bomo potrebovali za nadev. Nastati mora ovalna vdolbina. Seme zavržemo, meso shranimo. Na olju prepražimo nasekljano čebulo, dodamo meso bučke, mleto meso in riž, ki smo ga predhodno skuhali na 3/4. Solimo, popramo, dodamo peteršilj in majaron. S to maso nadevamo bučne polovice/bučki. Pekač namažemo z oljem, nanj položimo nadevani bučki. Krompir olupimo, narežemo na kocke, damo v posodo, posolimo in polijemo z oljem (po občutku), vse skupaj premešamo, da se krompir ne bo preveč zapekel. Nato stresemo na pomaščen pekač k bučkam, skupaj z na kocke narezanim paradižnikom. Damo v pečico, ogreto na 200 stopinj in pečemo, dokler krompir ni pečen (potem so zagotovo tudi bučke gotove) - okr. 1/2 ure. Malo pred koncem lahko na bučki položimo tanke rezine sira in še nekoliko popečemo. Med peko očistimo rdeči pesi liste/perje, odtrgamo samo listni del (peclje zavržemo), umijemo, pesine liste povremo 2 minuti v kropu, zmeljemo in pripravimo na enak način kot blitvo: na raztopljeno maslo damo česen (ali čemaž), nato liste, solimo in popramo, lahko zgostimo s podmetom, ni pa nujno. Postrežemo k bučkam in krompirju.
Opombe
Ker listi rdeče pese vsebujejo nekoliko rdečega barvila, ima kuhana priloga nekoliko rjavkast odtenek, vendar je okus zelo podoben blitvi, pesa in blitva sta tudi sorodnici. Odberemo samo zdravo listje s svežih korenov pese, korene pa uporabimo za solato ipd.
Ideja je povsem moja, nasvet o uporabi pesinih listov pa najdete v knjigi Miše Pušenjak: Na vrtu.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja iz palačink