Domača paradižnikova omaka
omaka za testenine
oficir 
16.973 ogledov
16.973 ogledov-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1 kg zrelih paradižnikov
1,5 dl olivnega olja
3 velike rumene čebule
2 korena
1 žlica suhe bazilike
1 žlička suhega timijana
1 žlička soli
1/4 žličke kajenskega popra ali druge pekoče paprike
2 lovorjeva lista
šop svežega peteršilja
4 stroki česna
2 žlici balzamičnega ali navadnega vinskega kisa
Postopek
Paradižnike olupimo in sesekljamo, korenje ter čebulo narežemo na tanke lističe.
V srednje globokem loncu segrejemo olivno olje, dodamo korenje ter čebulo in na blagem ognju pokrito dušimo 25 minut , da se zelenjava povsem zmehča. Dodamo paradižnik, baziliko, timijan, pekočo papriko, sol ter lovorjeva lista, premešamo in kuhamo na blagem ognju 30 minut (če želimo posebno pikantno omako, lahko dodamo še 1/2 žličke origana in 1/2 žlice mletega črnega popra). Potem odstranimo lovorjeva lista, omako nekoliko ohladimo in zmeljemo v mešalniku z jeklenimi noži.
Omako prelijemo nazaj v posodo, vmešamo drobno sesekljan česen in peteršilj ter kuhamo še 5 minut . Čisto na koncu vmešamo še kis.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
V trgovinah najdemo vsakovrstne paradižnikove omake, vendar se je vseeno vredno potruditi z domačo, ki zanesljivo ne vsebuje konzervansov. Z njo lahko prelijemo testenine, posebno uporabna pa je pri pripravi zloženk in enolončnic. Več dni jo lahko hranimo v hladilniku.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
